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Categoría: Recetas

Bienvenidos a Salmón Chile

Salmón Chile es la asociación gremial más grande de Chile, reuniendo a los principales productores y proveedores de Salmón Chileno. Nuestra misión es dar visibilidad a la cadena de valor del salmón en Chile y de todos los actores involucrados en el gremio del salmón.

El Salmón es una de las proteínas más saludables y sustentables que existen, ya que su producción representa una de las huellas de carbono más baja comparándola con la producción de otras proteínas en crianza. Por esto, la salmonicultura se levanta como una solución para asegurar la disposición de alimentos saludables, con bajo impacto ambiental.

¡Cómo lo ves! El salmón es un excelente alternativa al momento de cocinar y por eso en Salmonchile estamos felices de presentarte una selección de las mejores recetas con salmón para que disfrutes y sorprendas a tu paladar.

No importa si eres un experto en la cocina o si estás comenzando a experimentar con nuevos ingredientes, nuestras recetas con salmón son fáciles de seguir y te aseguramos que te van a encantar. Así que prepárate para deleitar a tus amigos y familiares con platos deliciosos y saludables, gracias al salmón chileno de Salmonchile.cl

Descubre la amplia variedad de formas saludables y deliciosas de preparar salmón, desde una exquisita ensalada de salmón hasta un jugoso salmón al horno. Además, te brindaremos diversos tips y consejos para que puedas sacar el máximo provecho de estas preparaciones culinarias. ¡Atrévete a probar nuevas y deliciosas recetas con nuestro salmón chileno

Salmon with shrimp sauce: All the flavor of the sea

25/08/2025


Continue innovating your recipes with salmon and shrimp sauce. This exquisite dish offers you the best ingredients from the sea to surprise all your guests. At SalmonChile.com you will find many ideas for your kitchen.

Continue innovating your recipes with salmon and shrimp sauce. This exquisite dish offers you the best ingredients from the sea to surprise all your guests. At SalmonChile.com you will find many ideas for your kitchen.

Salmon with shrimp sauce is one of the most delicious recipes we can enjoy at our table. In this dish, we combine a juicy baked salmon fillet with an exquisite shrimp sauce that will take the flavor to the next level. 

Perfect for a special dinner or simply to treat yourself to a gourmet dish at home. Here’s how to prepare this wonderful salmon recipe with shrimp sauce.

Specifications

  • Preparation time: 30 minutes
  • Serves: 4 people
  • Difficulty: medium
  • Type of dish: main course

Ingredients:

  • 1 pound salmon fillet
  • Butter
  • 200 ml sweet cream
  • Half a tablespoon of cumin
  • 1 chopped spring onion
  • 100 grams peeled shrimp
  • Half a tablespoon of red pepper flakes
  • Chives
  • Olive oil
  • Lemon juice

Step-by-step preparation

  • Preheat the oven to 180°C. Place the salmon fillets on a baking sheet, previously greased with tablespoons of olive oil.
  • Sprinkle lemon juice over the fillets, then season with salt and pepper to taste.
  • Bake the salmon for 20-25 minutes or until cooked through and flakes easily with a fork.
  • While the salmon is baking, melt the butter in a large skillet over medium heat. Add the olive oil and sauté the chopped green onion until translucent.
  • Add the cumin, chili powder, and other seasonings.
  • Add the shrimp and cook until pink and cooked through, about 3-4 minutes.
  • Add the fish stock and heavy cream, mix well, and simmer until the sauce thickens, about 5-7 minutes. Then add the chives.
  • Taste and adjust the seasoning with salt and pepper to taste.

Options to accompany this recipe

To complete this delicious recipe for salmon with shrimp sauce, you can serve it with several side dishes that will perfectly complement the flavors:

  • Mashed potatoes: Creamy mashed potatoes are always an excellent choice to accompany salmon. Their smoothness contrasts deliciously with the texture of the fish and sauce.
  • White or brown rice: Rice is a simple but effective side dish that absorbs the shrimp sauce very well.
  • Fresh salad: A green salad with cherry tomatoes and cucumber adds freshness and a healthy balance to the dish.
  • Roasted vegetables: Oven-roasted carrots, asparagus, and broccoli with a touch of olive oil and salt are always a nutritious option.

You can add garlic cloves to this easy-to-prepare recipe, which will have you enjoying a delicious dish in about 20 minutes.

Enjoy the benefits of always eating salmon

Salmon with shrimp sauce is a spectacular recipe that combines the juiciness of baked salmon with a rich and creamy seafood sauce. This dish is not only ideal for special occasions, but also an exquisite choice to surprise your loved ones with an unforgettable dinner. 

You can also prepare other options such as salmon chacarero, irresistible wok-fried salmon, or salmon ceviche. This fish is rich in fatty acids and is also a very good source of protein. It’s quite healthy!

With simple ingredients, you can enjoy a restaurant-worthy dish in the comfort of your own home. Go ahead and try this recipe and delight your palate with the delicious flavor of salmon!

Chilean tradition: Recipe for a delicious salmon cancato

18/08/2025


If you're here, it's undoubtedly because you're a salmon fan! Discover how to prepare the famous salmon cancato.

If you’re here, it’s undoubtedly because you’re a salmon fan! Discover how to prepare the famous salmon cancato.

If you’re here, it’s undoubtedly because you’re a fan of salmon! And why wouldn’t you be? In Chile, we can enjoy the fruits of our coastline, such as Chilean salmon, which is a healthy, responsible, and environmentally sustainable alternative. Salmon has several benefits and properties. It is high in protein and rich in vitamins such as omega-3, vitamin A, vitamin B3 and B6, vitamin D, and vitamin K.

It is clear that Chilean salmon is good in every way, but it is even better on your plate. And what could be better than a 100% Chilean recipe? That is why today we present a traditional recipe for Cancato de salmón, a dish from southern Chile that you simply must try!

The term cancato comes from the Mapudungun word Kangkatu, which means roasted meat, and is derived from the verb Kangkan, which means “to roast.” In the Castilian language of Chiloé, the Mapuche word ‘canca’ was adopted to refer to the act of roasting, and later the expression “hacer cancato” became popular to specifically describe the process of roasting fish.

Specifications

  • Preparation time: 45 minutes
  • Serves: 4 people
  • Difficulty: Medium

Ingredients:

  • 4 salmon fillets
  • 2 skinless sausages
  • 1 cup grated Parmesan cheese
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 200ml white wine
  • 1 onion
  • 1 red or green pepper
  • 1 tomato
  • Olive oil
  • Salt and pepper
  • Dried oregano

Step-by-step preparation

  • The first step is to marinate the four fillets. Add one tablespoon of lemon juice, salt, and pepper, and set aside.
  • Preheat the oven for ten minutes at 180°C.
  • In a baking dish, add a bed of onions and peppers, previously cut into julienne strips. Place the marinated steaks on top.
  • Add 2 slices of tomato and cheese to each fillet and top with sliced sausage.
  • Bake for 15 to 20 minutes, adding 200 ml of white wine 5 minutes before the end to moisten the salmon.
  • Remove and serve immediately with a side dish. 
  • Sprinkle with oregano and enjoy this delicious salmon dish!

Ideal accompaniments for salmon cancato!

Now that you have this delicious recipe ready, we recommend serving it with spring rice or French fries to take this dish to the next level. This recipe is excellent for surprising family and friends at a special lunch or dinner.

Enjoy!

At SalmonChile, we are constantly reporting on news, recipes, and developments in the salmon industry in Chile, so we invite you to check out the other recipes we have prepared for you to enjoy. We recommend a delicious baked salmon or some salmon croquettes that you will love!.

Baked salmon: A delicious and easy recipe for any occasion

11/08/2025


Enjoy an easy, healthy, and delicious baked salmon recipe made with the finest Chilean salmon at SalmónChile.

Baked salmon is a very easy, delicious, and healthy recipe! At SalmónChile, we have prepared this recipe for you so you can enjoy the benefits of Chilean salmon.

Without a doubt, salmon can be prepared in a variety of ways, such as delicious grilled salmon or traditional salmon cancato, but few recipes are as easy and delicious as this dish.

This baked salmon recipe doesn’t take long to prepare, the ingredients are easy to find, and the versatility of the side dishes makes this dish perfect for any occasion.

Specifications

  • Difficulty: Easy
  • Preparation time: 35 minutes
  • Serves: 5 people

Ingredients:

  • Chilean salmon (1 kg)
  • Salt
  • Pepper
  • Garlic powder
  • 1 tablespoon of olive oil
  • Rosemary

Step-by-step preparation

  • First, season the salmon. Add 1 tablespoon of oil to the fillet and spread it well so that the seasoning sticks to the fish. Add salt, pepper, and garlic powder, and massage until the entire piece is seasoned. Preheat the oven to 200°C for about 20 minutes. 
  • The second step is to prepare the baking tray. For this, you will need a baking dish or tray, which can be made of steel or earthenware. Add oil and spread it over the entire surface so that the salmon does not stick. You can add some vegetables such as peppers, onions, and tomato slices to cook alongside the fish.
  • Once our salmon is well seasoned and the oven is preheated, we will cook the salmon for about 10 to 15 minutes at 190ºC until the fish is well cooked or roasted. It is important not to exceed this time, otherwise the salmon may overcook and the dish will be very dry.

A tip to know if our salmon is ready is: Press gently with a fork and if the fish flakes apart, it means it is ready.

Ideal side dishes for baked salmon!

Once ready, serve directly from the dish in which it was prepared. You may be wondering what to serve it with. This recipe is so delicious that it goes perfectly with many side dishes. Below is a list of side dishes that go well with this dish.

  • Roasted vegetables

Without a doubt one of the classic accompaniments to this delicious recipe, we recommend the following vegetables that go perfectly with it: sliced or julienned onions, tomato slices, red pepper strips. Once the vegetables are chopped, season them with salt, pepper, and a drizzle of oil, cook them alongside the salmon in the oven, and you’re done! 

  • Golden potatoes

Salmon and potatoes go together very well, so golden potatoes are a delicious option as a side dish for this meal. Cook two potatoes, then chop them into cubes, add a drizzle of olive oil, salt, pepper, and a few sprigs of rosemary. Place the cubes on a baking sheet and bake in the oven for 10 minutes until golden brown. Serve alongside the fish.

  • Green salad 

If you want a healthier and lighter meal, a salad is the perfect accompaniment to salmon. We recommend a mixed green salad. You can add lettuce, arugula, spinach, and watercress. Add some cherry tomatoes for extra flavor and dress to taste. Here are our top salmon salads to delight your palate.

Enjoy!

Now that you’ve learned how to make this recipe, we hope you love it as much as we do and enjoy the benefits of Chilean salmon. Remember that salmon is an alternative with a lower carbon footprint and less environmental impact in its production.

For more information about the salmon industry, recipes, or other salmon-related topics, please visit Salmon Chile. Check out our recipe for salmon with butter and salmon ceviche.

We strive every day to offer you interesting facts that will allow you to learn about and fall in love with the world of Chilean salmon.

Eight Delicious Recipes to Prepare with the Best Salmon

04/08/2025


Discover the wide variety of dishes you can cook with these eight salmon recipes we’ve prepared for you. Explore everything this delicious seafood product has to offer, perfect for countless occasions.

Discover the wide variety of dishes you can cook with these eight salmon recipes we’ve prepared for you. Explore everything this delicious seafood product has to offer, perfect for countless occasions.

Salmon is a true culinary treasure, not only for its exquisite flavor but also for its numerous health benefits. That’s why we present the eight best salmon recipes that showcase the very best of this versatile seafood.

From well-known favorites to innovative preparations, these recipes will inspire you to take your love for this food to the next level. Whether you prefer a simple dish or a more sophisticated creation, you’ll find the perfect option for every occasion. Get ready to enjoy the best fish in the comfort of your home!

1. Cold Salmon Pie
 Ingredients:

  • 300 g salmon fillet (skinless and boneless)
  • 4 eggs
  • Gelatin sheets
  • Salt and pepper to taste
  • Garlic clove
  • Olive oil

Step-by-step preparation:

  • Place the gelatin sheets in cold water to hydrate. Then sauté a chopped garlic clove in a pan with olive oil. Add the salmon cut into pieces.
  • In a bowl, combine the fish, eggs, gelatin sheets, salt, and pepper. Blend and mix well.
  • Pour the mixture into a mold and refrigerate, covering with aluminum foil. Garnish with cherry tomatoes, mayonnaise, cilantro, or other ingredients.

2. Salmon Tartare Ingredients:

  • 400 g salmon
  • 1 avocado
  • Olive oil
  • Lemon juice
  • Soy sauce
  • 1 onion
  • Chives
  • Salt and pepper to taste

Step-by-step preparation:

  • Cut the skinless, boneless salmon into small cubes. Place in a bowl and add the avocado, onion, and chives, also diced.
  • Add seasonings such as olive oil, soy sauce, salt, pepper, and lemon juice.
  •  Divide the tartare into four portions and serve. Garnish with lemon slices or other elements if desired.

3. Salmon Ceviche

Ingredients:

  • 500 g quality salmon fillet
  • 2 tomatoes
  • 1 red bell pepper
  • 4 lemons
  • Cilantro
  • 1 red onion
  • Chives
  • Salt and pepper to taste

Step-by-step preparation:

  • Cut the salmon into cubes and place in a bowl. Also chop the onion, tomatoes, and bell pepper into small pieces and add to the same bowl. Add lemon juice, salt, and pepper to taste.
  • Mix everything and chill in the refrigerator for 30 minutes. Serve cold and enjoy.

4. Salmon Carpaccio

Ingredients:

  • 400 g salmon
  • Parmesan cheese
  • Chives
  • Lemon juice
  • 1 jar of capers
  • Olive oil
  • Salt and pepper to taste

Step-by-step preparation:

  •  Slice the salmon fillet thinly and arrange on a platter. Season with salt, pepper, and two tablespoons of olive oil. Finally, add the capers over the delicious salmon.

5. Butter Salmon

Ingredients:

  • 800 g fresh salmon
  • Parmesan cheese
  • 1 lemon
  • Butter
  • Asparagus
  • Olive oil
  • Ginger
  • Salt and pepper to taste

Step-by-step preparation:

  • Season the quality salmon fillet with salt and pepper on the skinless side. Heat a skillet and add 50–80 g of butter.
  • Cook the fish for 2 minutes per side until fully cooked. Add lemon zest over the fish. Serve with cooked asparagus if desired.

6. Pasta Salad with Smoked Salmon

Ingredients:

  • 400 g pasta
  • 200 g smoked salmon
  • 12 cherry tomatoes
  • 1 garlic clove
  • Carrot
  • Parmesan cheese
  • Onion
  • Olive oil
  • Salt to taste

Step-by-step preparation:

  • Cook the pasta al dente. In a separate pan, sauté the chopped garlic, carrot, onion, olive oil, and salt. Add the salmon in strips and top with Parmesan cheese to taste. A delicious dish!

7. Baked Salmon with Potatoes

Ingredients:

  • Salmon fillets
  • Honey
  • Soy sauce
  • 2 garlic cloves
  • 2 lemon slices
  • Paprika
  • Olive oil
  • Salt and pepper to taste

Step-by-step preparation:

  • Place the skinless salmon fillets in a baking dish with olive oil at the bottom. Season with salt and paprika.
  • In another bowl, mix honey, chopped garlic, lemon juice, and soy sauce. Pour over the salmon. Bake at 200 °C (392 °F) for 20 minutes. An incredible baked salmon recipe!

8. Salmon Cancato

Ingredients:

  • 4 salmon fillets
  • 2 skinless sausages
  • Parmesan cheese
  • Lemon juice
  • White wine
  • 1 onion
  • 1 tomato
  • Oregano
  • Olive oil
  • Salt and pepper to taste

Step-by-step preparation:

  • Season the salmon fillets before baking for 10 minutes at 180 °C (356 °F). Then add onion, sliced bell peppers, tomato, cheese, and sliced sausage to the dish. Bake again for up to 20 minutes.
  • Add the white wine five minutes before finishing. Remove and serve with potatoes.
  • Potatoes can be fried or roasted, prepared in a pan or oven, in a separate dish. It’s one of the ideal sides for this product!

At Salmonchile.cl, we care about bringing you all the benefits of enjoying this incredible fish every day. Low in calories and rich in Omega-3 fatty acids, salmon is an excellent source of protein.

Discover these and more of our salmon recipes in our recipe collection:

  • Salmon Tartare
  • Salmon Ceviche
  • Butter Salmon

Tártaro de Salmão: Uma Receita Deliciosa e Saudável

21/07/2025


Não sabe como preparar tartar de salmão? Não se preocupe! No Salmonchile.cl te guiamos passo a passo na receita para que você prepare como um verdadeiro expert no conforto da sua casa. Garantimos que esta entrada será um sucesso em qualquer ocasião

Uma das receitas mais populares no mundo é o tártaro, geralmente preparado com carne picada, mas você já experimentou o tártaro de salmão? Esta preparação é não apenas deliciosa, mas também uma opção muito saudável, reunindo o melhor de cada ingrediente!

O tártaro de salmão é um prato imperdível para os amantes de uma boa gastronomia. Ele combina sabores frescos e texturas incríveis, além de ressaltar todos os benefícios do salmão. Esta receita oferece uma excelente fonte de ácidos graxos, proteínas e vitaminas, sendo uma alternativa perfeita para qualquer ocasião!

Outro grande benefício dessa receita é que ela pode ser preparada em poucos minutos. Então, pegue seus utensílios de cozinha, ingredientes e temperos favoritos, porque vamos te ensinar como fazer o salmão brilhar em um autêntico tártaro de maneira fácil e rápida!

Especificações

  • Tempo de preparação: 20-30 minutos
  • Comensais: 4
  • Dificuldade: Fácil
  • Tipo de prato: Entrada

Ingredientes

  • 400 gramas de salmão fresco
  • 1 abacate
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Cebolinha
  • Ramos de endro
  • Sal
  • Pimenta

Preparação passo a passo

  1. Prepare o salmão cru: Comece cortando o salmão em cubos pequenos. Ao fazer isso, verifique se o salmão fresco está sem espinhas e pele. Após cortar, adicione-o a uma tigela.
  2. Adicione os outros ingredientes: Em seguida, adicione à mistura o abacate, a cebola, as alcaparras e a cebolinha também picados em cubos pequenos.
  3. Tempere o tártaro: Agora, adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o molho de soja, o sal e a pimenta a gosto. Misture delicadamente todos os ingredientes para garantir que os sabores se combinem de maneira harmoniosa.
  4. Sirva: Divida a mistura de tártaro de salmão em 4 moldes e coloque-os nos pratos. Como toque final, decore com rodelas de limão e ramos de endro fresco, se desejar. Assim, seu tártaro de salmão estará pronto para ser servido!

O que servir com salmão?

A maravilha do tártaro de salmão é que ele destaca a frescura dos ingredientes e os sabores naturais dos vegetais. Para complementar esse prato incrível, você pode escolher algumas opções deliciosas:

  • Chips de vegetais: Dê um toque crocante e delicioso ao seu tártaro com chips de vegetais, como cenoura, beterraba ou batata-doce. Este acompanhamento traz um toque inovador e saboroso ao prato.
  • Tostadas ou pão fresco: Uma boa baguette ou pão integral são acompanhamentos perfeitos para o tártaro de salmão. Eles ajudam a equilibrar a textura e a suavidade do prato.
  • Saladas frescas: Uma salada leve e fresca, com tomates, pepino, alface ou outros vegetais de sua preferência, é uma excelente opção para complementar o prato e equilibrar os sabores.

Benefícios do salmão

Além de ser uma delícia, o salmão cru é um superalimento repleto de benefícios para a saúde. Rico em ômega 3, este peixe ajuda a melhorar a saúde cardiovascular, reduz a inflamação e fortalece o sistema imunológico. Ele também é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas essenciais, tornando-se uma escolha inteligente para incluir na alimentação.

Aproveitar!

O tártaro de salmão é uma entrada deliciosa, saudável e fácil de preparar, ideal para diversas ocasiões. Aproveite os benefícios do salmão fresco e experimente esta receita maravilhosa que pode ser adaptada ao seu gosto, servindo com os acompanhamentos de sua preferência.

Agora que você sabe como fazer salmão de forma simples e saborosa, aproveite para explorar outras receitas incríveis, como o sushi de salmão caseiro ou um filete de salmão empanado delicioso e rápido. Confira mais receitas no Salmonchile e transforme suas refeições do dia a dia com essas opções irresistíveis!

Salmon tartare: Delight in the rich flavor of homemade salmon

14/07/2025


Discover how to make salmon tartare with fresh salmon and healthy ingredients. This simple recipe combines the benefits of salmon and fresh flavors, perfect for any occasion. Serve with vegetable chips, fresh bread, or a light salad for a complete and delicious appetizer.

One of the most popular recipes in the world is tartare made from minced meat, but have you ever tried salmon tartare? It’s an exquisite and healthy dish that brings out the best in each ingredient!

The salmon tartare recipe is a must-try for food lovers. It combines fresh flavors and delicious textures while highlighting the best benefits of salmon. It offers a fantastic source of fatty acids, proteins, and vitamins, making it an excellent alternative for any occasion!

Another great advantage of this recipe is that you can prepare it in just minutes. So grab your kitchen tools, favorite seasonings, and ingredients, because we’re going to teach you how to make salmon stand out in an authentic tartare with simple steps.

Specifications

  • Preparation time: 20-30 minutes
  • Servings: 4
  • Difficulty: Easy
  • Dish Type: Appetizer

Ingredients

  • 400 grams of fresh salmon
  • 1 avocado
  • 1 onion
  • 2 tablespoons of capers
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 2 tablespoons of lemon juice
  • 2 tablespoons of soy sauce
  • Chives
  • Fresh dill sprigs
  • Salt
  • Pepper

Step-by-Step Preparation

  • Start by cutting the raw salmon into small cubes. When preparing the fish, make sure it has no bones or skin. Once chopped, add it to a bowl.
  • Next, add the avocado, onion, capers, and chives, all diced, to the mixture.
  • For seasoning, add olive oil, lemon juice, soy sauce, salt, and pepper to taste. Gently mix the ingredients to ensure all the flavors combine perfectly!
  • Once the preparation is ready, divide the tartare into 4 molds and serve on individual plates.
  • Optionally, decorate the plates with lemon slices and fresh dill sprigs, and you’re all set to delight your guests with this delicious appetizer!

What to serve with salmon tartare

The charm of salmon tartare lies in the freshness of the ingredients and the natural flavors of the vegetables incorporated into the dish. To complement this wonderful recipe, you can opt for a variety of what to serve with salmon options, which we detail below:

  • Vegetable chips: add a crispy and delightful touch to the tartare, using chips made from carrot, beetroot, or sweet potato. This is sure to give your dish an innovative twist!
  • Toasts or fresh bread: whether you choose a baguette or whole wheat bread, any option will perfectly accompany the farm raised salmon tartare.
  • Fresh salads: balance the flavors of your recipe with light fresh salads made from tomato, cucumber, lettuce, or any vegetables you prefer.

Enjoy!

Don’t you think that salmon tartare is the perfect appetizer for any occasion? Make sure to prepare it at home and reinvent your recipes with this fantastic option. Check out the recipes on Salmonchile.cl and add new preparations to your daily menus.

Impress your guests with amazing homemade salmon sushi or cook a delicious breaded salmon fillet to enjoy a simple and fantastic recipe in minutes.

Lasaña Verde de salmón de Chile: Toda la frescura de las hierbas

07/07/2025


Una lasaña distinta que combina la frescura de las hierbas del huerto, la suavidad de la ricotta y la riqueza del Salmón de Chile. Ideal para una comida cálida y sabrosa que enamora al primer bocado.

Una lasaña distinta que combina la frescura de las hierbas del huerto, la suavidad de la ricotta y la riqueza del Salmón de Chile. Ideal para una comida cálida y sabrosa que enamora al primer bocado.

¿Te imaginas una lasaña que no solo sea reconfortante, sino también delicada y llena de sabor? Esta receta fusiona pasta casera verde, salmón jugoso, queso ricotta cremoso y parmesano gratinado, resultando en un plato gourmet perfecto para compartir en ocasiones especiales.

Además, usar ingredientes como alcaparras, crema fresca y hierbas aporta aroma y un perfil de sabor equilibrado. También es una excelente manera de integrar salmón, fuente de Omega‑3 y proteínas, en tu alimentación diaria con un toque diferente.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tipo de plato: Principal

Ingredientes:

Para la masa:

  • 8 huevos.
  • 1 kg de harina
  • Sal

Para el relleno:

  • 800 g de filete de Salmón de Chile, sin piel
  • 600 g de ricotta
  • 120 g de queso parmesano rallado fino
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 ½ taza de crema fresca
  • Sal y pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado (extra para gratinar)

Preparación paso a paso

  • Calienta una olla con agua, medio limón y una hoja de laurel hasta hervir.
  • Introduce el trozo de salmón y cocina por 5 minutos hasta que esté tierno.
  • Desmenuza el salmón con un tenedor, mezcla con las alcaparras y sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Por otro lado, mezcla los huevos uno a uno con la harina y sal.
  • Amasa hasta formar un bollo homogéneo que no se pegue en los dedos.
  • Estira la masa con rodillo para obtener láminas de lasaña delgadas.
  • Corta la masa en cuadrados grandes y reserva sobre una bandeja enharinada.
  • Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta al dente poco a poco.
  • Reserva las láminas en agua fría mientras cocinas las restantes.
  • Engrasa una fuente rectangular mediana con crema.
  • Coloca una capa de pasta, luego relleno de salmón desmenuzado, parte de la ricotta y crema.
  • Repite capas (unas 3‑4) hasta llegar al tope de los ingredientes.
  • Termina con pasta, abundante queso parmesano rallado y crema.
  • Calienta el horno a 200 °C y gratina la lasaña hasta que esté dorada por encima.
    Sirve caliente.

Acompañamientos recomendados para el risotto integral de salmón de Chile

Para que la lasaña brille aún más en tu mesa, estos acompañamientos la complementan perfecto::

  • Ensalada de hojas mixtas con vinagreta ligera de limón y aceite de oliva, para aportar frescura y balance al sabor intenso del queso gratinado.
  •  Vegetales asados o grillados como zapallo italiano, berenjena y pimientos, que suman color, textura y un toque ahumado.
  • Pan rústico o baguette crujiente, perfecto para absorber la crema y queso derretido.
  • Vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un rosado ligero que no opaque el sabor del salmón sino lo complemente bien.

¡A disfrutar!

Esta lasaña verde de Salmón de Chile es ideal para cuando quieras consentir a tu familia o sorprender invitados con algo delicioso, elegante y lleno de sabor. Con su mezcla de texturas cremosas, queso gratinado y el toque ahumado‑fresco del salmón, cada porción es una experiencia única. ¡Disfruta este plato que une lo mejor del huerto y del mar!

En SalmonChile.cl seguimos promoviendo recetas fáciles, sabrosas y responsables. Explora nuevas formas de cocinar salmón con nuestras preparaciones destacadas como ensaladas, croquetas o ceviches. ¡Atrévete a innovar en la cocina y haz del salmón el protagonista!

Risotto integral con salmón de Chile: El plato más cremoso del mar

30/06/2025


Una receta reconfortante, cremosa y llena de frescura: el risotto integral con Salmón de Chile y limón es ideal para quienes buscan sabor y nutrición en cada cucharada. Aprende a prepararlo paso a paso y sorprende con un plato digno de restaurante, hecho en casa

Una receta reconfortante, cremosa y llena de frescura: el risotto integral con Salmón de Chile y limón es ideal para quienes buscan sabor y nutrición en cada cucharada. Aprende a prepararlo paso a paso y sorprende con un plato digno de restaurante, hecho en casa.

¿Te encanta el risotto pero buscas una versión más nutritiva? Esta receta combina el clásico arroz arbóreo con el sabor delicado del salmón de Chile y el toque cítrico del limón siciliano. Una mezcla perfecta de texturas y aromas que hará que este plato se gane un lugar en tu recetario.

El salmón destaca por su alto contenido en Omega-3, proteínas de calidad y nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada. Incluirlo en preparaciones como este risotto no solo potencia el sabor, sino que también convierte tu comida en una opción saludable y llena de beneficios. ¿Te animas a probar algo distinto y nutritivo?

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tipo de plato: Principal

Ingredientes:

Para el risotto:

  • 400 g de filete de Salmón de Chile (porción entera)
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 limón siciliano (ralladura y jugo)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de arroz arbóreo integral
  • 3 litros de caldo de verduras
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Para el caldo de verduras:

  • 2 tallos pequeños de apio
  • 1 tallo pequeño de puerro
  • ½ zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación paso a paso

Preparación del salmón:

  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Forra una bandeja con papel aluminio, unta con aceite de oliva y coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo.
  • Agrega sal al gusto y la ralladura de medio limón.
  • Hornea durante 10 minutos, retira y exprime el jugo de medio limón sobre el salmón.
  • Desmenuza el salmón en trozos grandes tipo “astillas” y elimina la piel.

Preparación del risotto:

  • En una olla mediana, derrite 2 cucharadas de mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
  • Agrega el arroz integral y revuelve para cubrir con la mantequilla.
  • Incorpora el vino blanco y revuelve hasta que el alcohol se evapore casi por completo.
  • Añade el caldo caliente poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que el arroz esté cocido al dente (unos 30 minutos).
  • Incorpora el queso parmesano y el resto de la mantequilla. Mezcla bien hasta lograr una textura cremosa.

 

Para el caldo de verduras:

  • Corta las verduras en trozos grandes.
  • En una olla mediana, derrite la mantequilla y saltea las verduras brevemente.
  • Agrega 3 litros de agua caliente, lleva a ebullición y luego cocina a fuego bajo por 10‑15 minutos.
  • Cuela bien y mantén caliente.

 

Montaje final:

  • Agrega los trozos de salmón al risotto junto con la ralladura del medio limón restante.
  • Mezcla con cuidado para integrar sin romper el salmón.
  • Sirve de inmediato para disfrutar su textura cremosa y el aroma cítrico.

Acompañamientos recomendados para el risotto integral de salmón de Chile

Aunque este risotto es un plato completo por sí solo, puedes elevar aún más la experiencia con acompañamientos simples que complementen su frescura y cremosidad. Aquí te dejamos algunas ideas para servir una comida redonda:

  • Ensalada verde con vinagreta cítrica: Mezcla hojas verdes como rúcula, espinaca o lechuga hidropónica con un aderezo de limón, mostaza y aceite de oliva. Refresca el paladar y resalta el toque cítrico del risotto.
  • Pan artesanal o focaccia casera: Perfecto para acompañar y aprovechar hasta la última cucharada de risotto. El pan con romero, aceitunas o ajo asado aporta aromas que armonizan con el plato.
  • Verduras grilladas o al vapor: Espárragos, zapallo italiano o zanahorias glaseadas son opciones suaves que aportan textura y color sin opacar el sabor del salmón.
  • Vino blanco seco o espumante brut: Si lo acompañas con una copa de vino, elige uno que realce la acidez del limón y la suavidad del salmón, como un Sauvignon Blanc chileno o un Chardonnay sin paso por madera.

¡A disfrutar!

Este risotto integral con salmón de Chile es una opción ideal para una comida especial o un almuerzo en familia. Su equilibrio entre cremosidad, frescura y valor nutricional lo convierten en un plato completo y sofisticado. ¡Atrévete a innovar con esta receta que eleva los sabores del mar a otro nivel!

En SalmonChile.cl seguimos promoviendo recetas fáciles, sabrosas y responsables. Explora nuevas formas de cocinar salmón con nuestras preparaciones destacadas como ensaladas, croquetas o ceviches. ¡Atrévete a innovar en la cocina y haz del salmón el protagonista!

Hamburguesas de salmón de Chile: Un clásico con sabor del mar

23/06/2025


Convierte un simple sándwich en una experiencia llena de frescura y sabor con estas hamburguesas hechas de salmón de Chile. Fáciles de preparar, saludables y perfectas para compartir, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Convierte un simple sándwich en una experiencia llena de frescura y sabor con estas hamburguesas hechas de salmón de Chile. Fáciles de preparar, saludables y perfectas para compartir, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

¿Te imaginas una hamburguesa jugosa, con un toque marino y llena de nutrientes? Las hamburguesas de Salmón de Chile son la fusión perfecta entre lo gourmet y lo cotidiano. Ideales para almuerzos rápidos, cenas informales o para lucirte en un picnic con familia o amigos, esta receta es la prueba de que comer rico y sano sí es posible.

Gracias a su alto contenido de Omega-3, proteínas de calidad y su versatilidad en la cocina, el salmón cultivado en Chile se posiciona como una alternativa deliciosa y responsable. Anímate a preparar este sándwich diferente, sabroso y con todo el sabor del sur.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tipo de plato: Principal / Sándwich

Ingredientes:

Para las hamburguesas:

  • 500 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
  • 1/4 taza de cebolla morada picada finamente
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado o panko
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar

Para armar los sándwiches:

  • 4 panes tipo hamburguesa
  • Hojas de lechuga
  • Rodajas de tomate
  • Palta (aguacate) en láminas
  • Salsa de yogurt o mayonesa casera

Preparación paso a paso

  • Prepara la mezcla de hamburguesas: Pica el salmón en cubos pequeños y luego procésalo (o pícalo a cuchillo) hasta lograr una textura compacta pero no completamente molida.
  • Mezcla los ingredientes: En un bowl, mezcla el salmón con la cebolla, mostaza, salsa de soya, huevo y pan rallado. Sazona con sal y pimienta.
  • Forma las hamburguesas: Divide la mezcla en 4 porciones y forma hamburguesas con las manos ligeramente húmedas.
  • Cocínalas: En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina las hamburguesas por 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas.
  • Arma los sándwiches: Coloca sobre el pan una hoja de lechuga, tomate, la hamburguesa caliente, palta y la salsa que prefieras. ¡Y a disfrutar!

Acompañamientos recomendados para las hamburguesas de pescado

Estas hamburguesas combinan perfecto con:

  • Chips de verduras horneadas
  • Ensalada fresca con limón
  • Papas doradas al horno con romero
  • Bastones de zanahoria con salsa de yogurt

¡A disfrutar!

Además de su sabor inconfundible, el salmón chileno ofrece beneficios para la salud y es una proteína producida con altos estándares de sostenibilidad. Esta receta no solo es una alternativa deliciosa, también es una forma de apoyar la acuicultura responsable del sur de Chile.

En SalmonChile.cl seguimos promoviendo recetas fáciles, sabrosas y responsables. Explora nuevas formas de cocinar salmón con nuestras preparaciones destacadas como ensaladas, croquetas o ceviches. ¡Atrévete a innovar en la cocina y haz del salmón el protagonista!

Descubre los rollitos de salmón con espinacas y tomates secos

16/06/2025


Estos rollitos de salmón combinan la frescura del mar y elementos de la tierra como espinacas, tomates secos y ricota para lograr un sabor único. Son una excelente opción para quienes buscan recetas de salmón diferentes, fáciles y llenas de color.

Si quieres una receta ligera, elegante y llena de sabor para alegrarle el día a alguien especial, estos rollitos de salmón son la opción ideal. Elaborados con salmón con piel, espinacas frescas y tomates secos, estos rollitos combinan texturas suaves y un relleno cremoso gracias a la ricotta o cottage. 

Además, una exquisita salsa para acompañar salmón realza cada bocado. Descubre cómo transformar simples recetas de salmón en un plato gourmet que puedes servir como entrada o plato principal. Si buscas nuevas ideas de platos con salmón, ¡esta receta se convertirá en una de tus favoritas!

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: media
  • Tipo de plato: entrada o plato principal

Ingredientes

Para los rollitos de salmón:

  • 1,2 kilos de salmón con piel
  • 1/2 kilo de espinacas frescas
  • 1 taza de tomates secos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo seco en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 200 grs de ricota o queso cottage
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Palillos de madera para sujetar

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de mostaza con semillas
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • Agua (opcional, para aligerar)

Preparación paso a paso

  1. Blanquear las espinacas: lava bien las hojas de espinaca y pásalas por agua caliente durante unos segundos solo para ablandarlas.
  2. Hidratar los tomates secos: coloca los tomates secos en agua fría por 5 minutos hasta que se ablanden completamente. Escúrrelos, pícalos en trozos pequeños y mézclalos con aceite de oliva, ajo seco en polvo y orégano.
  3. Preparar el salmón: con un cuchillo largo y flexible, corta el salmón con piel en láminas medianas, realizando cortes diagonales desde la carne hacia la piel para desprenderla completamente. Sazona las láminas con sal y pimienta al gusto.
  4. Rellenar los rollitos: sobre cada lámina de salmón, coloca dos o tres hojas de espinaca blanqueada, una cucharadita de la mezcla de tomates secos y una cucharada de ricota o cottage. Enrolla con cuidado dando forma cilíndrica y sujeta con un palillo de madera para que mantenga su forma.
  5. Hornear: precalienta el horno a 180°C. Coloca los rollitos en una fuente para horno, vierte la media taza de vino blanco en la base y hornea durante 5 a 10 minutos o hasta que el salmón esté tierno y jugoso. Evita sobrecocinar para mantener la textura suave.
  6. Preparar la salsa: en un bowl, mezcla la mostaza con semillas, la mayonesa y el yogur natural. Si queda muy espesa, agrega un poco de agua para aligerar. Esta es una excelente salsa para acompañar salmón, con un toque cremoso y ligeramente picante que realza el sabor del pescado.
  7. Servir: sirve los rollitos de salmón recién horneados junto a la salsa de mostaza. Puedes decorar con hojas de perejil fresco o unas gotas de aceite de oliva extra virgen.

Opciones para acompañar esta receta

Estos platos con salmón quedan deliciosos si los combinas con:

  • Arroz basmati o quinoa: aporta un toque liviano y balancea la textura jugosa de los rollitos.
  • Ensalada fresca: una ensalada verde con hojas mixtas, palta y un toque cítrico combina muy bien.
  • Verduras salteadas: espárragos, zanahorias baby o calabacines realzan el sabor del salmón.
  • Papas rústicas: unas papitas asadas al romero o puré cremoso también son excelentes alternativas.

Estos rollitos de salmón son una alternativa deliciosa y diferente para preparar el salmón con piel de forma creativa y gourmet. Con un relleno fresco de espinacas, tomates secos y ricota, esta receta demuestra que las recetas de salmón pueden ser variadas y originales. 

Por ello, te invitamos a conocer otras preparaciones del mar, como el salmón en caldo de Dashi o el marmitako de salmón.

Además, la suave salsa para acompañar salmón complementa cada bocado con una mezcla de sabores equilibrada. Atrévete a incorporar más platos con salmón en tu menú semanal y disfruta de sus múltiples beneficios para la salud. Sorprende a todos en casa con esta receta llena de sabor, frescura y elegancia. ¡Buen provecho!