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Mes: julio 2021

Sandwich salmón pepino: una delicia fácil de preparar 🥪

30/07/2021


Hay pocas cosas mejores que un sandwich de salmón pepino. Combina todo el sabor del mar y de la tierra con este mix de ingredientes que encantará a tu paladar. Es ideal como desayuno o como once. ¡Anímate a probarlo! 🥒 🐟

El sándwich de salmón y pepino es una opción exquisita para empezar el día con energía. Esta receta mezcla el pepino fresco con el delicioso salmón chileno, creando una experiencia especial para ti y tus invitados.

Además, es una manera fantástica de incorporar más pescado en tu dieta, aprovechando todos los beneficios nutricionales del salmón. En esta preparación, utilizaremos ingredientes sencillos y frescos, guiándote paso a paso para que puedas cocinar este increíble sándwich en casa. ¡Vamos a ello!

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tipo de plato: De fondo

Ingredientes

  • Filete de salmón 
  • Pan negro con semillas
  • Queso crema
  • Pepino
  • Aceitunas
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación paso a paso

  • Comienza seleccionando un filete de salmón fresco, para después cortar el filete en tiras finas. 
  • Preparar el pepino. Lava bien el pepino y córtalo en rodajas delgadas. Puedes pelarlo o dejarle la cáscara según tu preferencia. El pepino aportará una textura crujiente y fresca a tu sándwich.
  • Toma el pan negro con semillas y corta cuatro rebanadas. Este tipo de pan es ideal porque su sabor robusto complementa todo. Unta una capa generosa de queso crema en cada rebanada de pan. El queso crema agregará cremosidad y un toque suave.
  • Coloca las tiras de salmón sobre el queso crema, distribuyéndolas uniformemente. Añade las rodajas de pepino encima del salmón. También puedes colocar el pepino en primer lugar, elige el orden como más te acomode.
  • Corta las aceitunas en rodajas y espárcelas sobre el sandwich. Exprime un poco de jugo de limón sobre todos los ingredientes para realzar los sabores. Sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto.

Opciones para acompañar esta receta

Esta preparación es deliciosa por sí sola, pero si deseas complementar esta receta con algunos acompañamientos, aquí tienes algunas sugerencias:

  • Ensalada verde: Una ensalada de hojas verdes mixtas con aderezo ligero de limón y aceite de oliva es una opción fresca.
  • Sopa fría de pepino: Perfecta para días calurosos, es refrescante y va bien con un sándwich. Ideal para el verano.
  • Batido de frutas: Un batido de frutas frescas, como mango y plátano, aportará un toque dulce a tu desayuno.
  • Té verde: El té verde es una bebida saludable que complementa bien los sabores de los ingredientes.

Puedes probar distintas combinaciones o ideas distintas a las de esta lista. Siempre es interesante descubrir nuevos acompañamientos para los productos del mar. ¡Nunca dejes de innovar para generar nuevas recetas de salmón!

Sigue disfrutando de los productos marinos

Preparar un sándwich de salmón con pepino es una manera rápida de disfrutar de una comida ligera. Esta receta es fácil de hacer y te ayudará a comer más pescado y mariscos.

El salmón es un alimento rico en ácidos grasos, que será un gran aporte a tu dieta. Puedes probarlo en sus variantes de salmón ahumado, salmón en salsa o una receta de salmón al horno.

En SalmonChile.cl también encontrarás otras preparaciones como el carpaccio de salmón o el ceviche de salmón. ¡Anímate a probar el sabor del mar y sorprende a todos con un sándwich increíble para animar tu día!

Disfruta la sencillez en la preparación de estar receta de sandwich de salmón y pepinos, con  nuestro tutorial en video, paso a paso.

Aprender de los errores, un paso al futuro

29/07/2021


"Un camino no exento de errores y dificultades. Reconocerlo así, sin matices, es parte de nuestro aprendizaje y convicción para seguir avanzando en nuestra ruta a la sostenibilidad".

Columna de Arturo Clément, presidente de SalmonChile, publicada en La Estrella de Chiloé, el 29/07/2021

En Chile, pensar en acuicultura, en parte, es hablar de salmonicultura. Un sector productivo que nació de una innovadora alianza entre el Estado y un grupo de emprendedores. Esa visión dio paso, 35 años después, a una industria regionalista, descentralizadora y transformadora, con un encadenamiento productivo de 4 mil pymes en la zona sur austral del país y 70 mil empleos de calidad y estables.

Un camino no exento de errores y dificultades. Reconocerlo así, sin matices, es parte de nuestro aprendizaje y convicción para seguir avanzando en nuestra ruta a la sostenibilidad. Por ello, en 2016 SalmonChile y sus pequeñas, medianas y grandes empresas socias iniciaron un proceso continuo de introspección y diálogo para construir una nueva estrategia que nos permitiera aprender de nuestros errores y aciertos para re-enfocar nuestra visión social, ambiental y sanitaria. Así, hemos generado importantes acciones en torno a la sustentabilidad y la vinculación territorial.

En SalmonChile hemos avanzado mucho y sabemos que debemos perseverar. Tenemos un diálogo permanente con los sindicatos y agrupaciones de trabajadores del sector, dirigentes de la pesca artesanal, representantes de los pueblos originarios, los proveedores de la industria y las comunidades. Hoy detectamos brechas y trabajamos en ellas para revertirlas: firmamos un acuerdo con la ONG internacional Monterey Bay Aquarium para disminuir el uso de antibióticos a la mitad al 2025, desafío que estamos cumpliendo; hemos venido fortaleciendo estrategias de recuperación del borde costero y limpieza de playas; y estamos en desarrollando una alianza piloto y escalable con pescadores artesanales de Aysén para el trabajo conjunto en concesiones acuícolas, para el cultivo de diferentes tipos de algas, lo que generará nuevas oportunidades de trabajo para ellos e impactos positivos para el medio ambiente.

En eso estamos, escuchando a nuestros vecinos, explorando soluciones creativas, dialogando con la ciencia y pensando en la salmonicultura del futuro. Ya llevamos cinco años promoviendo la transparencia, el trato horizontal y el trabajo con el foco puesto en las personas y el medio ambiente.

Somos conscientes de nuestros desafíos, tanto como de la esperanza que miles de chilenos han puesto en este sector, pues nuestro quehacer va mucho más allá de generar empleos y pagar impuestos. Somos parte de las más de 50 localidades en las que trabajamos, somos parte de la solución y sentimos que somos mucho más que salmoneros.

Salmón marinado: un plato rápido con un sabor irresistible😋

23/07/2021


Déjate seducir por nuestra receta de salmón marinado, donde los sabores del mar y los aromas vegetales se unen para crear un plato sofisticado. ¡Sorprende a tus invitados con esta preparación perfecta para todo momento! 🐟

El salmón marinado es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente consentirte a ti mismo, gracias a su fácil y rápida preparación. ¡Lleva a tu mesa lo mejor en productos marinos y convierte un día normal en una velada inolvidable!

Esta receta te guiará paso a paso para lograr un plato lleno de sabor. A través de un proceso sencillo de marinado, el salmón absorbe una mezcla de jugos cítricos y hierbas. Esto resulta en un plato exquisito que es tan saludable como delicioso.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Comensales: 4 personas 
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: principal 

Ingredientes 

  • 1 kilo de filete de salmón
  • Cebollín picado
  • ½ taza de eneldo
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de azúcar rubia
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • ⅓ de taza de aceite de oliva
  • 50 cc de jugo de limón

Preparación paso a paso

  • En un bol, mezcla todos los ingredientes para el marinado: cebollín picado, eneldo, ralladura de limón, azúcar rubia, sal, pimienta y jugo de limón. También puedes agregar un breve y ligero chorro de aceite.
  • Coloca el filete de salmón en un recipiente y añade la mezcla del marinado sobre el pescado, asegurándote de cubrirlo completamente.
  • Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 200 °C y coloca el salmón en una bandeja para hornear.
  • Hornea por 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y dorado.
  • ¡Listo para servir! Ahora puedes saborear una preparación única.

Prueba el salmón marinado al horno con estos deliciosos acompañamientos

Porque esta receta de salmón al horno todavía puede ser mejor, te invitamos a agregar alguna de estas preparaciones. ¡Tendrás una comida nutritiva, saludable y abundante en muy poco tiempo para compartir en familia!

  • Arroz blanco con brócoli al vapor: En una olla mediana, agrega  arroz y  2 tazas de agua. Añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego bajo y deja cocer por 20 minutos hasta que el arroz esté tierno. Corta el brócoli en rebanadas y colócalos a hervir en agua caliente. Cocina el brócoli durante unos 5-7 minutos. ¡Sirve todo junto y preocúpate solo por disfrutar!
  • Ensalada de palta y tomate: En un bol grande, combina los cubos de palta y tomate. Añade cebolla roja picada y cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Riega el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar sin aplastar la palta.
  • Puré de papas con añadidos: Hierve papas en una olla grande y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén listas, en alrededor de 15 minutos. Bota el agua y añade mantequilla, mientras revuelves las papas para generar el puré. Añade leche más las verduras que quieras, como cilantro, ají u otras.

Nada mejor que el salmón para seguir sorprendiendo

Preparar un delicioso salmón marinado es más fácil de lo que parece, anímate a probar esta receta en casa y sorprende a todos. De paso, disfruta de todos los beneficios de este alimento, como ser una gran fuente de proteínas, vitaminas y ser bajo en calorías. ¡Lo tiene todo!

En Salmonchile.cl nos preocupamos por ti, para que todos los beneficios de comer este gran pescado estén en tu día a día. Descubre cómo cocinar el salmón con nuestras múltiples recetas, que incluyen salmón al horno y croquetas de salmón. ¡No te arrepentirás!

Te invitamos a ver esta receta paso a paso en nuestro canal de Youtube.

FETUCCINIS CON SALMÓN Y VERDURAS SALTEADAS 🍜🍣

23/07/2021


Una receta sana, liviana y perfecta para el fin de semana.

🛒 Ingredientes: salmón, fetuccinis, zapallito italiano, cebollín, rabanito, poroto verde, bruselas.

👩‍🍳 Preparación: cortar las verduras a lo largo y el salmón en porciones individuales. Calentar el sartén con aceite por unos minutos y añadir las verduras, cocinar a fuego bajo durante 6 – 7 minutos, salar a gusto y reservar.

👨‍🍳 Fetuccinis, en una olla de agua hirviendo echar aceite, sal y los tallarines, mantener hasta que estén en su punto.

👨‍🍳 Salar en salmón y cocinar vuelta y vuelta en el sartén, a fuego medio alto.

En un bol aliñar los fetuccinis, las verduras con salsa de soja y después agregar el salmón.

🔪Tu plato ya está listo para comer, ¡a disfrutar!

Salmón con Cous-Cous: una delicia fría para compartir 🥣

23/07/2021


Un plato de entrada irresistible es el salmón con cous - cous. Esta ligera y sabrosa preparación es ideal para compartir con amigos durante la sobremesa, junto a una agradable copa de vino. Disfruta de todos los beneficios de este saludable alimento.😋

El salmón con cous – cous es una preparación rápida que es ideal para incontables momentos y situaciones. Combina lo mejor de un producto del mar con la sazón y sensaciones de alimentos de la tierra. ¡Déjate sorprender con este maravilloso plato que se convertirá en el favorito de tus invitados!

Esta comida es perfecta como snack para esos días donde no tienes ganas de cocinar algo complejo, dado que en pocos minutos tendrás todo listo. Además, todos sus ingredientes son sumamente saludables, por lo que solo traerá beneficios para quienes lo consuman. ¿Necesitas más motivos para adentrarte en esta receta de salmón?

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Comensales: 4 personas 
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: de entrada

Ingredientes 

  • 1 kilo de salmón
  • 2 tazas de cous – cous
  • 2 tazas de agua
  • sal a gusto
  • 3 tomates picados en cubos pequeños
  • 1 pepino picado sin semillas
  • 1 taza de piña fresca picada
  • ⅓ de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada
  • 50 cc de jugo de limón

Preparación paso a paso

  • El filete de salmón sin piel debes cortarlo en cuadros no tan pequeños, para después dejarlos en una fuente.
  • Agrega los 50 cc de jugo de limón, revuelve y colócalo en el refrigerador durante 10 minutos.
  • En otro recipiente, vierte el contenido de las dos tazas de cous – cous. Añade las dos tazas de agua helada y dejar reposar durante un minuto.
  • Añadir sal a gusto y una cucharada de aceite de oliva.
  • Preparar y picar el resto de añadidos: tomates, pepino, piña y cebolla morada. Una vez estén cortados en cubitos, agregar a la mezcla.
  • Una vez hayan pasado los 10 minutos del salmón en el refrigerador, añadir a la fuente con el cous – cous.
  • ¡Disfrutar!

Degusta el salmón con cous – cous de diferentes maneras

Porque esta receta todavía puede ser mejor, te proponemos darle tu toque personal siguiendo alguna de estas recomendaciones. ¡Podrás disfrutas de un alimento con omega-3 que será muy nutritivo y sabroso!

  • Estilo mediterráneo: a los ingredientes antes mencionados, agrega aceitunas negras picadas, aceitunas verdes picadas, albahaca fresca y pimienta a gusto. Los tomates cherry también aportarán. Tendrás un plato mucho más sazonado y con un sabor diferente.
  • Glaseado con miel: en esta ocasión necesitaremos miel, mostaza dijon, diente de ajo picado, jugo de naranja, cebolla verde picada, perejil y cilantro. En un recipiente aparte, mezcla la miel, la mostaza, el jugo y el ajo picado hasta generar el glaseado. Recubre el salmón con esta pasta y luego añade el cous – cous que preparaste previamente.
  • Salmón grillado con cous – cous de coco: en una fuente preparar el cous – cous, añadiendo jengibre en polvo y pimienta. Luego mezclar con jugo de limón, jugo de naranja, perejil picado, ciboulette picada, sal y aceite de oliva virgen. El salmón se debe cocinar en un sartén hasta estar dorado por ambos lados, pero jugoso en el centro. Si quieres experimentar, también puedes añadir vino blanco a tu preparación o frutos secos. En cualquier caso, tendrás un plato sabroso en menos de 25 minutos listo para servir.

Un pescado irresistible como el salmón nunca pasa de moda

Luego de explorar distintos acompañamientos para el salmón, siempre es positivo destacar todas las bondades de este alimento. Es una gran fuente de ácidos grasos esencial, al tener un alto contenido de omega-3, también cuenta con vitaminas y es bajo en calorías. Es perfecto para dietas balanceadas y saludables para cualquier persona.

En Salmonchile.cl nos preocupamos por ti, para que todos los beneficios de comer este gran pescado estén en tu día a día. Descubre cómo cocinar el salmón con nuestras múltiples recetas, que incluyen salmón al horno y el ceviche de salmón. ¡No te arrepentirás!

Te invitamos a ver esta receta en nuestro canal de Youtube.

SalmonChile y empresas asociadas se reunieron con nuevos alcaldes de Melipeuco y Curacautín

23/07/2021


Las compañías Aquagen, Aquasmolt, Australis, Benchmark, Nalcahue y Salmones Captrén felicitaron a los ediles por sus triunfos electorales y se pusieron a su disposición para apoyar en sus gestiones y aportar para que estas comunas sigan surgiendo.

El lunes 28 de junio asumieron los nuevos alcaldes y tras esto, SalmonChile, junto a las empresas socias del gremio Aquagen, Aquasmolt, Australis, Benchmark, Nalcahue y Salmones Captrén, se acercaron a los nuevos ediles de Melipeuco y Curacautín para felicitarlos por su triunfo en las elecciones y ponerse a su disposición con el fin de aportar y apoyar su gestión, de manera de que estas comunas sigan creciendo.

“Nos reunimos con SalmonChile y varias empresas de piscicultura de la zona. Me puso muy contento que estas empresas vinieran a presentarse y a entregarnos su apoyo para trabajar en conjunto. Asimismo, aprovechamos esta instancia para entregarles varias tareas para que nos puedan ayudar a ejecutar diferentes cosas que nos faltan acá en Melipeuco”, expresó el alcalde de Melipeuco, Alejandro Cuminao.

En la instancia, la industria salmonera, además de brindar su apoyo, aprovechó la de dar a conocer la importancia de la salmonicultura y cómo ha estado trabajando en La Araucanía. “Fue una muy buena instancia para dar a conocer el trabajo que desarrollamos en la comuna de Curacautín y el gran aporte en mano de obra para la comuna, proveedores y servicios, que contribuyen al desarrollo local, además de fortalecer el trabajo en conjunto con esta nueva administración en beneficio de nuestros vecinos del sector. Cómo empresa, estamos a disposición para, en conjunto, hacer de Curacautín una mejor comuna”, comentó el jefe de RSE de Salmones Captrén, Víctor Forcael.

Desde el gremio salmonicultor, SalmonChile, agradecieron esta oportunidad para poder presentarse y valoraron la disposición de los alcaldes a escucharlos y trabajar conjuntamente. “Agradecemos la disposición de los alcaldes Alejandro Cuminao y Víctor Barrera y permitirnos felicitarlos y desearles éxito en sus respectivas gestiones comunales. Pudimos presentarles la industria a nivel nacional, regional y, particularmente, en las comunas de Melipeuco y Curacautín. Fueron reuniones muy positivas que permitieron ir construyendo lazos y confianzas en pos del desarrollo tanto de las comunas como de nuestra actividad, que es muy relevante en la región. Se abren oportunidades y desafíos conjuntos”, puntualizó el representante regional por La Araucanía de SalmonChile, Ricardo López.

Quellón: construyen cuartel de bomberos en el sector de Cheted con aporte de la industria salmonera

22/07/2021


Más de 29 millones de pesos fueron los entregados por las empresas salmoneras para la construcción de este anhelado recinto. Los socios de SalmonChile que participaron fueron Salmones Austral, Marine Farm y Yadrán.

Desde hace varios años que el cuartel de bomberos ha sido un sueño para la comunidad de Cheted, Quellón (Región de Los Lagos). Esto dejó de ser así hace algunos días, debido a que fue inaugurado el cuartel de la Brigada de Bomberos de la futura sexta compañía. La ceremonia contó con la presencia del alcalde Cristián Ojeda, Enrique Cárcamo -vicesuperintendente del Cuerpo de Bomberos de Quellón-, ejecutivos de empresas salmoneras y aspirantes a formar parte de la nueva unidad.

Este recinto se hizo realidad gracias al esfuerzo de los propios voluntarios, sumando a la colaboración de la industria del salmón, quienes aportaron más de 29 millones de pesos y en donde participaron empresas productoras como Marine Farm, Yadrán y Salmones Austral, miembros del gremio SalmonChile, vecinos y vecinas, y de la Municipalidad de Quellón. El cuartel beneficiará a las localidades de: San Antonio, Chated, Oqueldan, Chaiguao, Tutil, Santa Rosa y Candelaria.

Desde la industria salmonera comentaron que este nuevo cuartel era muy necesario y traerá tranquilidad y seguridad a la zona. “Como Marine Farm estamos contentos de poder aportar y contribuir a un sueño de los vecinos. Creemos que esto que se concretó es muy importante para la seguridad del sector y para que toda la comunidad pueda estar más tranquila. Este cuartel de bomberos trae desarrollo a estas localidades”, expresó Douglas Hernández, Gerente de Planta Marine Farm.

Asimismo, desde el cuerpo de bomberos de Quellón, destacaron la rapidez con la que se construyó este espacio. “Este es un hito importante para la comuna. La concreción de este proyecto fue muy rápida, gracias a las autoridades locales y la industria salmonera. Este espacio albergará a 22 brigadistas y se transformará en la sexta compañía del cuerpo de bomberos de Quellón. Es así como crece la familia del cuerpo de bomberos de esta zona”, comentó el vicesuperintendente del Cuerpo de Bomberos de Quellón, Enrique Cárcamo.

Por su parte, el alcalde Cristian Ojeda destacó que el municipio se haya hecho parte de este proyecto, indicando que en el anterior Concejo Municipal se aprobaron recursos para la adquisición del terreno donde se construyó la obra. La autoridad afirmó que siempre estará el compromiso para colaborar con el Cuerpo de Bomberos de Quellón, resaltando que muy pronto llegará un nuevo carro bomba para la implementación de la nueva compañía, todo con el objetivo de aportar y valorar el gran trabajo que realizan los bomberos voluntarios. “Como municipio estamos contentos porque con el Concejo anterior pudimos aportar con un granito de arena y ser parte de esta construcción. Asimismo, como municipio estamos comprometidos con bomberos y haciéndonos cargo de varios proyectos que son benéficos para nuestra comuna”, expresó el edil.

Desde SalmonChile señalaron que la industria es parte activa de la comunidad de este lugar y este cuartel es muy significativo. “Esto ha sido un sueño que se ha visto materializado en un corto tiempo. Este sector alberga a varias plantas de proceso de la industria salmonera, por lo mismo, somos parte de la comunidad y por esto es que la industria ha querido contribuir y apoyar, puesto que ante un posible evento, va a existir la posibilidad de contar con bomberos y  socorrer de forma rauda y oportuna”, puntualizó el representante territorial de SalmonChile, Pablo Moraga.

SalmonChile junto a asociados apoyan con materiales a pescadores artesanales de la localidad de Calbuco

21/07/2021


Esta actividad contó con la participación de las empresas productoras Marine Farm y Cermaq Chile, que reunieron cabos, cadenas y boyas, para ser entregados al Sindicato de Pescadores de Calbuco.

Uno de los ejes de trabajo de SalmonChile y sus socios es el vínculo permanente con la pesca artesanal a través de diversas iniciativas en materias de apadrinamiento de caletas, trabajo conjunto en servicios de limpiezas de playas, desarrollo de policultivos, entre otros.

En este contexto, el pasado viernes 18 de junio, tres camiones con cabos, cadenas y boyas, de las empresas Cermaq y Marine Farm, salieron desde Chiloé hacia Calbuco para realizar una donación de materiales, a los pescadores artesanales de esta localidad, quienes los utilizan para mejorar sus condiciones y en algunos casos reconvertirse . Esta iniciativa busca, a través de la reutilización de insumos acuícolas en buenas condiciones, apoyar a pescadores artesanales y otros actores locales, que necesiten estos instrumentos y así poder impulsar nuevas alternativas de trabajo o mejorar los estándares que se tienen.

“Entendiendo los años difíciles que ha tenido la pesca artesanal, valoramos mucho el compromiso de las empresas, para avanzar en agendas de apoyo concreto y tangible a la diversificación productiva de la pesca artesanal (mitilicultura), por lo que esperamos que muchas otras empresas se sumen a este interesante proyecto”, expresó el director territorial de SalmonChile, Tomás Monge.

La actividad se enmarca dentro del trabajo de articulación que realiza el gremio y en esta oportunidad el objetivo fue apoyar a sindicatos que están comenzando a experimentar con cultivos. Es así como SalmonChile, junto a sus empresas asociadas aportan a la reactivación económica del sur de nuestro país, dando una segunda vida a estos elementos.

Asimismo, desde la Federación de Pescadores de Calbuco destacaron esta entrega como un hito muy importante. “Queremos dar las gracias a la industria salmonera y a SalmonChile por poder hacer esto realidad. En verdad, se agradece este gesto debido a que son materiales que nos ayudarán mucho y nos darán un nuevo impulso”, comentó el presidente de la agrupación, Marcelo Soto.

Asimismo, para las empresas Cermaq y Marine Farm, esta iniciativa forma parte de una inercia positiva que han tenido con las comunidades vecinas a lo largo de los años.

“Para nuestra compañía es importante estar integrados a la comunidad de la que somos parte. Por eso, este aporte de materiales derivados de nuestros procesos apunta a generar una sinergia positiva con nuestros vecinos”, señala el gerente de Producción Mar de Marine Farm,  Claudio Andrade.

Por su parte desde Cermaq Chile quisieron profundizar en que esta acción, también es parte del plan de trabajo que está teniendo SalmonChile, en vías de hacer una industria más sustentable. “En Cermaq nos preocupamos de generar un trabajo colaborativo con todas las comunidades donde operamos. Es por eso que estamos muy contentos de poder colaborar con los pescadores artesanales de Calbuco, haciéndoles llegar estos insumos que sabemos que son de gran utilidad para ellos. Asimismo quiero recalcar que esta iniciativa de SalmonChile, está en línea con el plan de trabajo que viene realizando hace años, para transformar a esta industria en una más sustentable y sostenible”, señaló la gerente de Gestión de Personas, Paula Hojas.

Salmonchile convoca a empresas productoras y proveedoras a mesa de trabajo para fomentar la equidad de género

15/07/2021


En la cita, se acordó sesionar mensualmente y avanzar en acortar brechas respecto a la incorporación de la mujer al sector y la conciliación de la vida laboral, familiar y personal.

Desde hace un tiempo, SalmonChile, junto a las empresas proveedoras y productoras de la industria salmonera, han estado trabajando en fomentar la equidad de género. Hace algunas semanas, SalmonChile realizó una convocatoria para fortalecer la mesa de trabajo que se conformó para abordar estas temáticas. En la actividad, se acordó que sesionará mensualmente, con el fin de abordar las brechas existentes respecto a la incorporación de la mujer en diferentes niveles en las empresas y la conciliación de la vida laboral, familiar y personal. Además, esta instancia tendrá como objetivo acompañar y asesorar a las colaboradoras en materias de violencia de género, acoso laboral y aspectos legales del régimen de familia.

“Hace 2 años dimos inicio a la mesa de mujeres de la industria, la que logró instalar la problemática y mostrar cuál era la realidad en el sector, lo que permitió que algunas empresas se hicieran cargo y avanzaran en generar políticas que fomenten la participación femenina y la conciliación de la vida laboral y familiar. Hoy, queremos avanzar un paso más y hemos querido convocar a las distintas empresas productoras y proveedoras de la industria, dando inicio a la Mesa de Equidad de Género, una instancia que promueva compartir las mejores prácticas, levantar un diagnóstico certero respecto a las necesidades que tienen las mujeres en la industria y promover que las compañías avancen en conjunto hacia un cambio cultural e implementen acciones que fomenten la equidad de género”, expresó la jefa de proyectos de SalmonChile, Marcela Bravo.

En esta misma línea, la Mesa de Equidad de Género sigue estando abierta para que nuevas empresas proveedoras o productoras que no pudieron acudir a esta cita y quieran participar, puedan acercarse y ser parte de esta iniciativa tan necesaria en todos los rubros productivos de nuestro país.

“Desde hace un tiempo nace esta idea de poder generar un tipo de apoyo, contención social, hacia las mujeres de la industria. Es una muy buena idea, debido a que nos hacía falta impulsar estos temas, y la verdad es que tomamos el compromiso, nosotros como organizaciones sindicales, como mujeres líderes de la industria, junto con el apoyo de otras personas del interior de la salmonicultura, para trabajar fuertemente en estas áreas y acortar las brechas de género al interior de la salmonicultura. Hoy, estamos contentas por este trabajo que estamos sacando adelante. Esto, se transformó en una agenda promujer, la cual va a venir a apoyar mucho la labor de la mujer al interior de nuestro rubro”, comentó la presidenta del Sindicato N° 2 de Yadrán y vocera de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Industria del Salmón y Ramas Afines, Marta Oyarzo.

Asimismo, la líder sindical aclaró que en la industria salmonera la diferencia salarial entre hombres y mujeres no existe, haciendo un llamado a poner los mayores esfuerzos en los espacios de participación y desarrollo profesional de las mujeres, debido a que en estos asuntos aún hay brechas.

Australis Seafoods lanza su 4º reporte de Sostenibilidad marcando un hito en su estrategia productiva

13/07/2021


Entre los principales indicadores que presenta el documento, destaca una producción histórica que supera las 100 mil toneladas WFE, posicionando a la salmonicultora como la 2° productora y exportadora de salmones del país.

La empresa salmonicultora Australis Seafoods, publicó su cuarto reporte de sostenibilidad, creado en base a los estándares del Global Reporting Iniciative (GRI) y los indicadores del Global Salmon Iniciative (GSI). El documento presenta, entre sus principales hitos, un récord de cosecha con 108 mil toneladas, posicionándose como el segundo productor y exportador de salmón en el país.

Este documento refleja el avance y desarrollo del primer año de implementación de su estrategia de sostenibilidad 2020-2030, en los diferentes ámbitos y pilares como Producto y Operaciones Responsables, Personas, Buen Vecino, Gobierno y Entorno, entre otros. Materias que consolidan el compromiso con el desarrollo sostenible y sus principales grupos de interés en términos ambientales, sociales y de gobernanza.

“Este reporte, en su cuarta versión pública, consolida el avance e integración de nuestra estrategia de sostenibilidad en Australis. Un tremendo desafío, liderado por cada uno de los sponsors en las diferentes áreas, quienes han logrado incorporar la sostenibilidad en las diferentes operaciones y objetivos de nuestra compañía. Este año, logramos un 80% de cumplimiento de nuestro compromiso para el 2020, que no contemplaba una crisis sanitaria por Covid-19, por lo que estamos más que satisfechos y agradecidos con estos resultados”, destacó Ricardo Misraji, Gerente General de Australis Seafoods.

En relación con el informe, este año la compañía continúa con el compromiso en la reducción de antibióticos, manteniendo una disminución de un 80%, al igual que el 2019, y por cuarto año consecutivo, no ha presentado incidentes de escapes de peces. A su vez destaca cifras históricas en materia de factor de conversión, en dos de sus centros de cultivo de agua mar.

Este año también se reporta un avance importante en materia de Derechos Humanos, consolidado con la conformación de un Comité de Diversidad quienes están a cargo de guiar las acciones que hoy en día está llevando a cabo la compañía, de forma específica en inclusión laboral de personas en situación de discapacidad y equidad de género.

Durante el 2020, la compañía participó en un programa de medición que realizó la fundación Avanza Inclusión, en conjunto con el Servicio Nacional de Discapacidad (Senadis), en el cual Australis se encuentra en un nivel “alto” de inclusión laboral de Personas con Discapacidad, obteniendo un 66% de avance en esta materia.

Paralelamente, destacan algunos hitos en Equidad de Género, y en línea con fomentar la corresponsabilidad parental y la conciliación de la vida personal, laboral y familiar en Australis, se aprobaron dos grandes compensaciones importantes para los colaboradores: El periodo post natal de los hombres que por ley es de 5 días, posterior al nacimiento del hijo(a), Australis lo aumentó a 10 días y, además, subsidiará la remuneración de mujeres y hombres que, en periodo pre y postnatal, se ve afectada por el tope que impone la ley, recibiendo su remuneración íntegra en el período de licencia.

En materia de Seguridad y Salud Ocupacional, este año el principal foco fue la prevención del Covid- 19, donde se articularon una serie de medidas, protocolos, comités de trabajo, entre otros, a fin de fomentar la protección de los colaboradores que hacen teletrabajo y están de forma presencial. A su vez, continúa gestionando una disminución en su tasa de accidentabilidad, registrando un 20% de reducción en las filiales Australis Mar y Planta Fitz Roy y un 58% en Planta Torres del Paine, que a mitad del 2019 pasó a ser parte de la compañía.

En materia comercial, este año, además, la salmonicultora lanzó La Cosecha del Mar, una nueva marca comercial para Chile de productos premium, con valor agregado y con un trabajo dedicado en coordinación con pequeñas empresas locales. Estos productos se comercializan a través de sus Tiendas Australis, según señalan desde la empresa, con el fin de “diversificar la forma de interacción, en términos de experiencia, de los clientes en Chile con nuestro salmón”.