Mes: octubre 2025

Con gran éxito y alta convocatoria finalizó el Festival Gastronómico del Salmón en Puerto Montt, evento organizado por el CFT Santo Tomás en alianza con SalmonChile y la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt. La competencia culinaria, que puso en valor al salmón como producto emblemático de la región de Los Lagos, contó con la participación de talentosos estudiantes de liceos técnico-profesionales y destacados equipos de restaurantes locales.

El certamen, que se desarrolló en Puerto Montt, reunió a más de 100 asistentes que pudieron disfrutar de innovadoras propuestas gastronómicas y técnicas culinarias. 

En la categoría de establecimientos educacionales, el primer lugar fue otorgado a Isidora Silva y Camila Azócar del colegio Vencedor, quienes demostraron gran creatividad y dominio técnico en su preparación. “Estamos muy agradecidas de que nos hayan invitado, agradecer a SalmonChile, a Santo Tomás y a la Dirección de turismo de la municipalidad de Puerto Montt. Estamos muy contentas por nuestra victoria, nos sentimos super bien. Contentas con el resultado, pudimos salir adelante a pesar de los nervios, estamos muy felices con todo lo que hicimos y agradecer a todos los que nos ayudaron”, expresaron las ganadoras.

En la categoría de restaurantes, el reconocimiento fue para Esteban Morales, dueño y chef del Sushi el Patagón, quien presentó una innovadora propuesta. “Nuestro plato fue un ceviche de salmón con productos locales, con nalca, con frutillas, con murta, hicimos una tostada de pan con chicharrones. Este fue un plato que pensamos entre toda la familia. El concurso fue difícil, había platos muy bien logrados y de calidad, así que la alegría es aún más grande. Quiero felicitar a todos los que participaron, y en especial a los liceos, que ellos son los chefs del mañana”, comentó Morales.

Francisco Renner, director de Comunicaciones de SalmonChile, destacó la importancia de este tipo de iniciativas colaborativas. “Este festival no solo es una vitrina para mostrar el talento gastronómico y la calidad del salmón en la región, sino que también contribuye a fortalecer el trabajo conjunto entre el sector productivo, educativo y la comunidad local. La colaboración entre instituciones como el CFT Santo Tomás, la Municipalidad de Puerto Montt y SalmonChile es fundamental para generar iniciativas que pongan en valor nuestros productos emblemáticos y promuevan el desarrollo territorial sostenible”, valoró.

El jurado de esta edición estuvo compuesto por destacados profesionales del ámbito gastronómico y turístico: Arturo Reyes, director de Turismo de Puerto Montt; Diego Inzunza, del Hotel Cabaña del Lago; Loreto Appel, periodista de Salmonexpert; Francisco Renner, director de Comunicaciones de SalmonChile; Pablina Morales, directora zona sur de Les toques Blanches; y Karla Barrientos, jefa de tienda El Volcán, empresa que donó los premios para el liceo ganador. 

El evento, que ya se ha convertido en una tradición en la capital regional, contó con la participación de destacados chefs y autoridades locales, quienes valoraron el aporte del festival a la promoción del turismo gastronómico y a la difusión de las bondades del salmón chileno, reconocido internacionalmente por su calidad y sabor.

Por su parte, Frederic Emery de Santo Tomás, organizador del concurso, señaló que el Festival del Salmón superó todas las expectativas. “Ver el entusiasmo de los jóvenes, la creatividad de los liceos técnicos y la pasión de los restaurantes locales nos llena de orgullo. A veinte años de haber comenzado esta aventura, puedo decir que el concurso vive su mejor momento: más diverso, más regional y con una energía impresionante. Agradezco profundamente a SalmonChile por creer en este proyecto y acompañarnos con tanto compromiso; gracias a su apoyo, el festival sigue creciendo y consolidándose como una verdadera celebración del sur y de su producto emblema: el salmón”, concluyó.

En un encuentro calificado como histórico, SalmonChile participó activamente en la reciente sesión del Plan Salmón 2050 desarrollada en la Región de Aysén, donde representantes de las autoridades regionales, los gremios, empresas, trabajadores, proveedores, y universidades se reunieron para consolidar una propuesta que garantice la certeza jurídica y el desarrollo sostenible de la salmonicultura en el sur austral.

La sesión, convocada por el gobernador regional de Aysén, Marcelo Santana, logró reunir por primera vez en la historia a prácticamente todos los actores de la Macrozona Sur Austral, avanzando en la construcción de propuestas concretas que se presentarán al Presidente Gabriel Boric y a los candidatos presidenciales.

En este contexto, el gerente de Asuntos Corporativos de SalmonChile, Tomás Monge, reconoció el valor histórico del encuentro, indicando que “como gremio estamos muy conformes y motivados por el resultado de esta sesión inédita que se realizó en la región de Aysén. Estamos en presencia de una actividad y una iniciativa que es histórica, en la cual se reúnen autoridades de diferentes regiones del país, alcaldes, gobernadores regionales, parlamentarios, trabajadores, proveedores,  academia, gremios, empresas, con miras de poder lograr iniciativas concretas para brindar certeza a esta actividad tan relevante para la macro zona sur”.

“Valoramos muchísimo el ya estar avanzando en medidas concretas y en pilotos para poder desarrollar estas medidas de reactivación. Así que solo nos queda seguir trabajando y seguir poniendo todo nuestro compromiso para que este plan inédito siga creciendo y siga generando una hoja de ruta para la actividad», añadió.

El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, principal impulsor de este plan, destacó la importancia de establecer objetivos claros. “Hemos establecido objetivos claros (que) cumplir. El desafío está dado en que podamos entregarlos a las autoridades correspondientes, en este caso al Presidente de la República, Gabriel Boric, pero también a los candidatos presidenciales. Este es un año clave para nuestro país y es necesario saber la postura de cada uno de ellos y que puedan vincular en sus proyectos de gobierno este Plan Salmón 2050 como una política pública”. La autoridad agregó que “la fuerza de este plan está dada por la vinculación de los trabajadores, las autoridades, los gremios y también la sociedad civil y la academia”.

Por su parte, el gobernador anfitrión, Marcelo Santana, destacó que “el desarrollo de las regiones del sur de Chile no puede estar supeditado eternamente a decisiones que se toman fuera de estas regiones”. La autoridad valoró que “hoy tenemos productos concretos de propuestas robustas que se van a entregar a quienes toman las decisiones”.

Propuestas de futuro

Las propuestas del plan se han estructurado en torno a cinco pilares fundamentales e interconectados para abordar de forma integral los desafíos de la industria. En primer lugar, se plantea avanzar urgentemente en la relocalización de concesiones desde áreas protegidas hacia zonas más adecuadas, priorizando aquellas con mejor potencial ambiental y sanitario. En segundo término, se propone fortalecer la descentralización, aumentando las competencias de los gobiernos regionales tanto en el ordenamiento territorial como en la entrega de concesiones, al tiempo que se establecen mecanismos permanentes de participación comunitaria. Como tercer elemento, se considera fundamental revisar la Política Nacional de uso del Borde Costero con una mirada regional temprana y modernizar la Ley Lafkenche para generar procesos más eficientes y transparentes.

Adicionalmente, el plan aborda la compatibilidad con Áreas Protegidas, buscando otorgar certeza jurídica respecto a las concesiones existentes mientras se asegura la sostenibilidad ambiental y se mejoran los planes de manejo con criterios científicos, técnicos y objetivos, Finalmente, se contemplan mejoras para la competitividad mediante la optimización de normas administrativas, la simplificación de procesos de evaluación ambiental, la reforma de las causales de caducidad y la agilización de procesos sectoriales clave como la entrega de concesiones, todo ello con el objetivo de fortalecer una industria sostenible que siga contribuyendo al desarrollo regional.

Monge enfatizó la oportunidad que representa este proceso. “Como gremio y como actividad productiva tenemos una oportunidad histórica al contar con el respaldo y el apoyo transversal de parlamentarios, de autoridades regionales, alcaldes, gobernadores y especialmente a grupos sociales como nuestros trabajadores, como nuestros proveedores y la academia para poder avanzar en este tipo de iniciativa. Así que valoramos muchísimo esta oportunidad que claramente como sector tenemos que tomarla y poner todo nuestro esfuerzo en seguir potenciando esta alianza macro zonal”

Para reforzar la representación de toda la Macrozona Sur Austral, se acordó que la próxima sesión del Plan Salmón 2050 se realizará en Punta Arenas, continuando así con el trabajo conjunto que busca establecer una política de Estado para el desarrollo sostenible de la salmonicultura chilena.

En una acción sin precedentes, los principales gremios productivos del país -CPC, Sonami, SNA, Corma, CChC, Sonapesca, Pescadores Industriales del Biobío y SalmonChile, entre otros- se unieron hoy para exigir al Gobierno que respete los derechos adquiridos y dé una participación real a los sectores afectados en el proceso de identificación de Sitios Prioritarios para la Conservación de la Biodiversidad.

Arturo Clément, presidente de SalmonChile, planteó que “como gremio, manifestamos nuestra preocupación por la forma poco transparente en que el Ministerio del Medio Ambiente ha llevado este proceso y otros asociados a la puesta en marcha de la Ley SBAP, normativa que nosotros apoyamos pero que no debe transformarse en una ley de amarre para truncar el desarrollo de Chile y el progreso de los chilenos».

En la reunión de este mediodía, todos los gremios que participaron en la actividad valoraron que Chile cuente con una legislación que proteja la biodiversidad y reconocieron la importancia del SBAP como instrumento para el desarrollo sostenible. Sin embargo, enfatizaron que necesitaban que los reglamentos resguardaran el espíritu de la ley: que sean claros, compartidos por todos y que respeten los derechos adquiridos.

En particular, criticaron el listado de 99 Sitios Prioritarios decretado por el Ministerio del Medio Ambiente, afirmando que el Gobierno está actuando de manera apresurada, sin ningún análisis técnico y sin escuchar a los sectores productivos involucrados. “Resulta inaceptable que se estén afectando actividades previamente autorizadas para el desarrollo productivo, amenazando transformar una buena política pública en un obstáculo para la reactivación económica y el desarrollo del país”, criticaron.

Clément recalcó que esta situación «representa un riesgo crítico para nuestro sector productivo y su extensa cadena de valor, como también para toda la actividad económica del país, lo que explica la presencia en este acto de representantes de la minería, la construcción, la actividad forestal, la agricultura y la pesca, entre otros».

Y agregó que “la nueva Ley SBAP busca homologar los Sitios Prioritarios existentes, pero estableciendo mayores restricciones y prohibiciones sobre lo que se puede hacer en esas zonas. Sin embargo, para que estos sitios queden plenamente regidos por esta nueva ley, el Ministerio del Medio Ambiente debe emitir un decreto que los incorpore formalmente, pero para eso primero tienen que dictar un reglamento que defina cómo se identifican y declaran estos lugares”. 

Señaló, además, que el ministerio pareciera estar ignorando este mandato legal y actuando al margen de la ley, publicando un listado de 99 Sitios Prioritarios que pretendían someter a consulta pública, sin haber emitido antes el reglamento que la ley exige, reglamento que aún está en consulta indígena.

“Esta discrecionalidad y esta forma de proceder del Ministerio del Medio Ambiente, al margen de la legalidad, nos deja en una situación de absoluta incertidumbre jurídica, poniendo en riesgo inversiones y operaciones consolidadas de la salmonicultura en todo el sur del país”, puntualizó Clément.

Los representantes gremiales manifestaron su preocupación de que al término de este gobierno se firmen apresuradamente decretos de amarre que dañarán el futuro productivo de Chile y que difícilmente se podrán corregir después.

Por ello, hicieron un llamado urgente al Gobierno a extender el plazo de la consulta pública para permitir un análisis técnico profundo del listado de 99 sitios prioritarios, a conformar mesas de trabajo multisectoriales que involucren a todos los sectores productivos afectados, a garantizar que los reglamentos sean claros, transparentes y respetuosos del espíritu original de la ley, a asegurar el respeto a los derechos adquiridos y a las actividades económicas preexistentes y a considerar el impacto económico y social de estas decisiones en la reactivación que tanto necesita el país.

“Como salmonicultores estamos convencidos de que se debe encontrar un equilibrio entre el respeto al medio ambiente, el desarrollo económico y el derecho de los habitantes del sur de Chile a prosperar. Chile puede y debe proteger su biodiversidad sin sacrificar sectores estratégicos para su desarrollo ni truncar las aspiraciones de millones de chilenos”, concluyó Arturo Clément.

El Presidente de SalmonChile, Arturo Clement, participó en la ceremonia de inauguración de la cuarta edición de Seafood Show Latin America, realizada en São Paulo, Brasil, junto al embajador de Chile en ese país, Sebastián Depolo. Durante el evento, el líder gremial acompañó a las empresas socias de SalmonChile que exhiben sus productos en uno de los encuentros más importantes del sector pesquero y acuícola del continente.

El Seafood Show Latin America 2025, que se realiza entre el 22 y el 24 de octubre en São Paulo, se ha consolidado como uno de los principales eventos de comercialización de productos del mar de la región, reuniendo a productores, proveedores, distribuidores, food services, importadores y exportadores, creando un ambiente propicio para la generación de negocios y el fortalecimiento de la cadena productiva regional.

En su participación en el panel inaugural, Arturo Clement destacó la importancia estratégica que representa Brasil para el sector salmonicultor chileno. “Brasil se ha consolidado como el tercer mercado más importante para nuestro salmón, con cifras históricas de exportación que demuestran el creciente interés de los consumidores brasileños por productos de alta calidad nutricional como el nuestro”, señaló.

“Participar en esta feria es fundamental para la salmonicultura chilena ya que nos permite estrechar lazos comerciales con socios regionales y mostrar la calidad y sostenibilidad de nuestra producción. El mercado latinoamericano es cada vez más relevante en nuestra estrategia de diversificación”, agregó Clement.

Durante los tres días del evento, las empresas socias de SalmonChile presentan sus productos y servicios, además de participar en rondas de negocios con potenciales compradores de toda Latinoamérica.

Con el objetivo de aportar al debate sobre los desafíos de largo plazo que enfrenta el país, SalmonChile participó en el encuentro Proyecta Chile 2050, realizado en el Salón Fresno del Centro de Extensión de la Universidad Católica. En la instancia se presentó el documento “Propuestas transversales para el Chile del 2050”, dirigido a las candidaturas presidenciales, justo un mes antes de las elecciones del 16 de noviembre.

El encuentro reunió a representantes del mundo académico, público, privado y de la sociedad civil, en una iniciativa inédita que ha convocado a más de 2.000 personas a lo largo de todo el país. A través de 20 mesas temáticas, los participantes trabajaron en conjunto para definir lineamientos que permitan enfrentar los principales desafíos y aprovechar las oportunidades del futuro.

Proyecta Chile 2050 es una instancia impulsada por el ecosistema de educación superior, la Academia Chilena de Ciencias, Congreso Futuro, la Comisión Desafíos del Futuro del Senado, SOFOFA, la CPC, y articulada por la Fundación Encuentros del Futuro en colaboración con Fundación Chile.

Durante el evento, Guido Girard, vicepresidente ejecutivo de Fundación Encuentros del Futuro, destacó el potencial del país en materia oceánica, indicando que “Chile tiene el océano más productivo del planeta, por eso es que hay que cuidar la salmonicultura, porque es un laboratorio. Ese laboratorio nos tiene que enseñar a mejorar la salmonicultura, pero además hay mucho más allá, a especies endémicas o algas. Chile puede alimentar el planeta”.

Por su parte, Tomás Monge, gerente de Asuntos Corporativos de SalmonChile, valoró el carácter colaborativo de la iniciativa y la posibilidad de aportar desde el sector acuícola, destacando que “creemos que esto es lo que Chile necesita. El diálogo, el poder trabajar de manera unida y mancomunada para proyectar un mejor país en materia de sostenibilidad, capital humano, ciencia e innovación. Y es por eso que estamos muy contentos de poder estar el día de hoy viendo cómo este documento se entrega a los candidatos presidenciales”.

“Esto va muy de la mano con el trabajo que hicimos como SalmonChile el año pasado con los Diálogos para la Salmonicultura, y también con el Plan Salmón 2050, en el cual diferentes agrupaciones, universidades, autoridades locales, como alcaldes, gobernadores, gremios y trabajadores, estamos colaborando para proyectar la salmonicultura hacia el 2050 con una mirada de país”, agregó Monge.

Esta participación se suma a los esfuerzos que ha hecho por otra parte SalmonChile, a través de su brazo científico, el Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), firmando un convenio de trabajo conjunto con la Fundación Encuentros del Futuro para promover la ciencia y su difusión dentro del sector productivo, con un enfoque especial en la acuicultura y los océanos. Esta alianza busca fortalecer el vínculo entre el conocimiento científico y el desarrollo sostenible de la industria, aportando a la visión de futuro que impulsa Proyecta Chile 2050.