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Categoría: Recetas

Bienvenidos a Salmón Chile

Salmón Chile es la asociación gremial más grande de Chile, reuniendo a los principales productores y proveedores de Salmón Chileno. Nuestra misión es dar visibilidad a la cadena de valor del salmón en Chile y de todos los actores involucrados en el gremio del salmón.

El Salmón es una de las proteínas más saludables y sustentables que existen, ya que su producción representa una de las huellas de carbono más baja comparándola con la producción de otras proteínas en crianza. Por esto, la salmonicultura se levanta como una solución para asegurar la disposición de alimentos saludables, con bajo impacto ambiental.

¡Cómo lo ves! El salmón es un excelente alternativa al momento de cocinar y por eso en Salmonchile estamos felices de presentarte una selección de las mejores recetas con salmón para que disfrutes y sorprendas a tu paladar.

No importa si eres un experto en la cocina o si estás comenzando a experimentar con nuevos ingredientes, nuestras recetas con salmón son fáciles de seguir y te aseguramos que te van a encantar. Así que prepárate para deleitar a tus amigos y familiares con platos deliciosos y saludables, gracias al salmón chileno de Salmonchile.cl

Descubre la amplia variedad de formas saludables y deliciosas de preparar salmón, desde una exquisita ensalada de salmón hasta un jugoso salmón al horno. Además, te brindaremos diversos tips y consejos para que puedas sacar el máximo provecho de estas preparaciones culinarias. ¡Atrévete a probar nuevas y deliciosas recetas con nuestro salmón chileno

Destaca con la preparación de pequeñas tartas de salmón

09/06/2025


Estas pequeñas tartas de salmón son una forma deliciosa de disfrutar todo el sabor del salmón en una presentación individual y sofisticada. Con esta receta aprenderás cómo hacer tarta de salmón desde cero: desde una masa casera hasta un relleno lleno de hierbas frescas y vegetales.

Si buscas una opción original, sabrosa y elegante para sorprender a tu familia o invitados, estas pequeñas tartas de salmón son lo que necesitas. Prepararlas es más fácil de lo que imaginas y te permitirá disfrutar de todo el sabor y frescura del salmón en una presentación individual muy atractiva. 

Aquí aprenderás cómo hacer tarta de salmón desde la masa hasta el relleno, además de consejos sobre cómo preparar salmón para sacarle el máximo provecho. Esta receta también combina muy bien con una fresca ensalada de salmón, ideal para completar un menú lleno de color y sabor. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de tartas!

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Comensales: 4 personas (8 tartas pequeñas)
  • Dificultad: media
  • Tipo de plato: entrada o plato principal

Ingredientes

Para el relleno:

  • 500 grs de Salmón de Chile
  • 2 huevos
  • 1/2 pimentón amarillo, picado fino
  • 3 cucharadas de ciboulette picado
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla morada, picada fina
  • 1 cucharadita de pimentón verde, picado fino
  • Sal y pimienta

Para la masa:

  • 2 tazas de harina blanca
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de agua fría
  • Sal

Preparación paso a paso

  1. Prepara la masa: para lograr una base perfecta para tu tarta de salmón, comienza mezclando la harina con sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y revuelve hasta obtener una consistencia arenosa, similar a migas gruesas. Vierte el agua fría de a poco y forma una bola de masa sin amasar demasiado. Cubre con film plástico y refrigera por 15 minutos para que tome consistencia.
  2.  Estira y hornea la base: precalienta el horno a 180°C. Retira la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada, dejándola de un grosor de 0.4 cm aproximadamente. Corta discos de 12 cm de diámetro y cubre moldes individuales para tartas, asegurándote de presionar bien los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar burbujas de aire. Hornea por 10 minutos, sólo hasta que se seque la base, no es necesario dorarla completamente. Retira y reserva.
  3. Cómo preparar el salmón: para el relleno, tritura el salmón en una procesadora hasta obtener una pasta fina. Coloca en un bowl grande, añade sal, pimienta, la cebolla morada, pimentón verde y amarillo, ciboulette y perejil. Agrega el aceite de oliva para dar suavidad y mezcla bien todos los ingredientes. Finalmente, bate ligeramente los huevos y agrégalos a la preparación.
  4. Arma y hornea las tartas: rellena cada base de tarta precocida con una porción generosa de la mezcla de salmón. Lleva nuevamente al horno precalentado y cocina por 10 minutos, sólo hasta que el relleno esté cuajado y tierno. Retira del horno y deja entibiar.
  5. Sirve y disfruta: sirve estas pequeñas tartas de salmón tibias, puedes acompañarla con pepino cortado en el plato para una mejor presentación.

Opciones para acompañar esta receta

Estas tartitas quedan perfectas con diferentes acompañamientos para armar un menú completo:

  • Ensalada fresca: prepara una ensalada de salmón con trozos de salmón ahumado, rúcula, espinaca baby y un aderezo cítrico.
  • Dip de yogur y eneldo: sirve con una salsa de yogur natural, jugo de limón y eneldo picado.
  • Guarnición de verduras asadas: acompaña con espárragos, zanahorias baby o pimientos al horno.
  • Vino blanco: un Sauvignon Blanc o un Chardonnay bien frío resaltarán los sabores de la tarta de salmón.

Ahora que sabes cómo hacer tarta de salmón, verás lo sencillo que es sorprender con esta receta casera y deliciosa. Preparar estas pequeñas tartas de salmón es una forma entretenida de disfrutar del mejor salmón de Chile, destacando su frescura y versatilidad. 

También te invitamos a conocer otras recetas que te podrían interesar, para expandir tus opciones en la cocina: salmón con miel y mostaza, o el imperdible salmón marinado.

Aprender cómo preparar salmón correctamente te permitirá explorar nuevas combinaciones y disfrutar de recetas que van desde estas tartitas hasta una exquisita ensalada de salmón. 

Sin duda, esta receta se convertirá en una de tus favoritas para compartir en reuniones, celebraciones o simplemente para darle un gusto diferente a tus comidas diarias. ¡Manos a la obra y a disfrutar!

Sorpréndete con las calugas de salmón con papas asadas

02/06/2025


La receta de calugas de salmón en cubos con papa asada es perfecta para quienes buscan una opción sabrosa, sencilla y nutritiva. Usando un fresco trozo de salmón de Chile, se logra un bocado crujiente gracias a una tempura ligera y dorada.

Si estás buscando una receta distinta para salir de la rutina, las calugas de salmón con papas asadas son una opción bastante buena. Con la frescura del salmón de Chile, troceado en cubos y frito en una tempura ligera, este plato combina lo mejor del mar con la calidez de una buena papa asada. 

Además, conocerás los beneficios del salmón para la salud, ideales para motivarte a incluir este nutritivo pescado en tu dieta de forma entretenida y deliciosa. Anímate a preparar este crujiente trozo de salmón acompañado de papitas al horno o salteadas: ¡una receta que encantará a grandes y chicos!

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: plato principal o aperitivo

Ingredientes

  • 1 1/2 kilo de Salmón de Chile
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos
  • 250 grs de harina
  • 250 cc de cerveza
  • Aceite vegetal de canola para freír
  • Jugo de limón o cortes de limón para servir
  • 4 a 5 papas medianas
  • Mantequilla o aceite de oliva para saltear
  • Estragón o romero fresco

Preparación paso a paso

  1. Prepara el salmón en cubos: lava y seca bien el trozo de salmón, luego córtalo en cubos grandes de unos 5 cm. Esto le dará forma a las clásicas calugas. Después  agrega sal suavemente para realzar su sabor.
  2. Reboza el salmón: pasa el salmón en cubos por harina, retirando el exceso para que la cobertura quede ligera y crujiente al freír.
  3. Prepara la tempura: en un bowl grande, bate los huevos y añade los 250 grs de harina. Vierte los 250 cc de cerveza lentamente mientras revuelves, hasta lograr una mezcla homogénea. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
  4. Fríe las calugas: calienta abundante aceite de canola en una olla o sartén profundo. Pasa cada cubo de salmón por la mezcla de tempura y fríelos por un par de minutos, hasta que estén dorados y crocantes. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Prepara las papitas asadas: lava bien las papas, córtalas en cubos medianos y sécalas. En una sartén grande o bandeja para horno, saltéalas con mantequilla o aceite de oliva. Agrega sal y hierbas aromáticas como estragón o romero. Cocina hasta que estén doradas y tiernas por dentro.
  6. Sirve y disfruta: coloca las calugas de salmón en un plato grande, acompaña con las papitas asadas y decora con cortes de limón. Unas gotas de jugo de limón realzarán el sabor fresco del pescado.

Opciones para acompañar esta receta

Estas deliciosas calugas de trozo de salmón combinan perfecto con múltiples acompañamientos:

  • Ensalada verde: para balancear el plato, prepara una ensalada fresca de hojas mixtas con un toque de vinagreta de mostaza y miel.
  • Salsas: una mayonesa casera con eneldo o un alioli suave realzarán el sabor de cada salmon en cubos.
  • Dips cítricos: si quieres un toque diferente, acompaña con una salsa de yogur natural con limón y hierbas.

Estas calugas de trozo de salmón con papa asada son la combinación perfecta de sabor, textura y nutrición. Gracias a los innumerables beneficios del salmón para la salud, como su alto contenido en omega-3, proteínas de calidad y vitaminas esenciales, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. 

También te animamos a probar otras preparaciones, como el filete de salmón en mariposa o el salmón en caldo Dashi.

Preparar salmón en cubos fritos en una tempura ligera es una forma creativa de disfrutar este noble pescado, mientras que las papitas salteadas con hierbas le dan un toque hogareño y reconfortante. Atrévete a incluir más salmón en tu mesa y aprovecha todos los beneficios del salmón de la forma más sabrosa. ¡Buen provecho!

Cocina una deliciosa pasta de salmón con ricotta y espárragos

26/05/2025


Esta receta de pasta de salmón con ricotta y espárragos combina la frescura del salmón con ingredientes sencillos y un sabor inigualable. La mezcla de espárragos salteados, ricotta cremosa y queso parmesano crea una irresistible crema para pasta, ideal para quienes buscan un plato sofisticado pero fácil de preparar.

¿Quieres sorprender a tu familia con una receta fácil de preparar y con un gran sabor? preparar pasta de salmón con ricotta y espárragos es una gran alternativa para disfrutar de todo el sabor del mar, combinado con ingredientes frescos y saludables. 

Además, puedes añadir una suave crema de salmón para pasta, que junto con los espárragos y la ricotta le da una textura cremosa e irresistible. Esta es una receta de salmón con espárragos ideal para almuerzos o cenas especiales, donde una buena pasta con salmón siempre se roba todas las miradas.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: plato principal

Ingredientes

  • 400 grs de salmón sin piel
  • 500 grs de spaghetti frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 grs de espárragos frescos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 200 grs de ricota
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de eneldo fresco o seco
  • Sal
  • 1 cucharadita de alcaparras

Preparación paso a paso

  1. Cocina la pasta: comienza hirviendo abundante agua con sal en una olla grande. Agrega los spaghetti frescos y cocina hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos calientes para que conserven su textura y sabor.
  2. Prepara el salmón con espárragos: en un sartén mediano, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los espárragos frescos previamente lavados y cortados, junto con el salmón cortado en cubos medianos. Saltea por uno a dos minutos, removiendo para que se cocinen de forma pareja.
  3. Aromatiza y condimenta: incorpora el perejil picado y el eneldo fresco o seco. Agrega sal y pimienta al gusto, mezclando suavemente para no deshacer los trozos de salmón. Esta mezcla será la base de tu crema de salmón para pasta.
  4. Combina con la pasta: añade los spaghetti recién cocidos al sartén con el salmón y los espárragos. Mezcla con cuidado para integrar todos los sabores sin romper el pescado.
  5. Agrega los lácteos: incorpora la media taza de leche para darle un toque más cremoso. Espolvorea el queso parmesano rallado y revuelve ligeramente para que se derrita e integre con la pasta de salmón. Por último, distribuye la ricotta en montoncitos pequeños por toda la preparación.
  6. Decora y sirve: finaliza salpicando con la cucharadita de alcaparras, que aportarán un sabor especial y un toque salino delicioso. Sirve de inmediato para disfrutar de esta exquisita pasta con salmón.

Opciones para acompañar esta receta

Esta receta de salmón con espárragos es versátil y admite múltiples acompañamientos. Aquí algunas sugerencias:

  • Pan artesanal: un pan crujiente, como una baguette o ciabatta, es ideal para acompañar una salsa cremosa.
  • Ensalada fresca: combina hojas verdes como rúcula, espinaca o lechuga con tomates cherry y un aderezo suave de limón y aceite de oliva.
  • Vino blanco: acompaña tu pasta de salmón con una copa de vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o Chardonnay, que realzará los sabores del salmón con espárragos y la ricotta.
  • Aceite de oliva extra virgen: para darle un toque final, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva de buena calidad antes de servir.

Disfruta con todas las recetas de salmón que tenemos para ti

Preparar esta pasta de salmón con ricotta y espárragos es una forma deliciosa de aprovechar el mejor salmón de Chile, combinándolo con ingredientes frescos y de temporada. 

Su suave crema de salmón para pasta y la frescura de los espárragos hacen de este plato una experiencia gourmet que puedes lograr fácilmente en casa. Ya sea para una comida familiar, una ocasión especial o simplemente para darte un gusto, esta pasta con salmón se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

Además, si quieres intentar contras recetas, te invitamos a probar el salmón pochado lento con hierbas o el salmón Wellington.  ¡Anímate a probarlas y disfruta de todo el sabor del mar en cada bocado!

Disfruta y sorprende a los demás con un anticucho de salmón

19/05/2025


Estos anticuchos de salmón son una receta creativa y deliciosa que combina la suavidad del salmón chileno con la intensidad del chorizo, la frescura de los tomates cherry y champiñones, y el toque cremoso del queso cheddar.

Si buscas una idea original para tu próxima parrillada, estos anticuchos de salmón combinan sabores irresistibles y una mezcla de texturas que encantará a todos. 

La calidad del salmón, junto al chorizo, tomates cherry jugosos, champiñones y queso cheddar derretido, crea un bocado único y lleno de color.

Cuando pensamos en qué carne es buena para anticucho, pocas opciones superan al salmón por su versatilidad, suavidad y sus excelentes propiedades nutricionales. El salmón aporta proteínas de alta calidad, además de omega-3 y minerales esenciales. Aprende aquí todos los detalles para que tus anticuchos queden jugosos, dorados y llenos de sabor.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 30 minutos 
  • Comensales: 6 personas
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: aperitivo / plato principal

Ingredientes

Para los anticuchos:

  • 1 kilo de filete de salmón, sin piel
  • 12 brochetas de madera medianas, humedecidas con agua
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta
  • 1 chorizo grande tipo español, cortado en rodajas gruesas
  • 250 gramos de tomates cherry
  • 1 pimentón verde, sin semillas y partido en cuadritos medianos
  • 250 gramos de champiñones pequeños
  • 300 gramos de queso cheddar, cortado en cubos

Para la salsa de hierbas:

  • 3 cucharadas de queso crema
  • 4 cucharadas de yogur
  • 4 cucharadas de hojas de albahaca picada
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de almendras
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • Sal

Preparación paso a paso

  1. Preparar el salmón: corta el filete de salmón en cubos medianos de aproximadamente 2 centímetros. Colócalos en una fuente, adereza con sal, pimienta y jugo de limón. Tapa y deja marinar en el refrigerador durante 20 minutos para que absorban todos los sabores.
  2. Armar los anticuchos: retira el salmón del refrigerador. Inserta en cada brocheta de madera humedecida, intercalando: una rodaja de chorizo, un champiñón, un tomate cherry, un trozo de pimentón, un cubo de salmón y un cubo de queso cheddar. Repite este patrón hasta completar la brocheta (dos tandas por palito).
  3. Cocinar los anticuchos: calienta la parrilla o plancha a fuego alto. Cuando esté bien caliente, coloca los anticuchos y cocínalos aproximadamente 2 minutos por cada lado, cuidando el tiempo de cocción de anticuchos para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.
  4. Preparar la salsa de hierbas: coloca todos los ingredientes de la salsa en una procesadora: queso crema, yogur, albahaca, perejil, cilantro, almendras, cebolla y sal. Procesa hasta obtener una pasta homogénea. Esta salsa es perfecta para resaltar el sabor del salmón y también se puede usar para aliñar ensaladas frescas.
  5. Servir y disfrutar: sirve los anticuchos calientes, acompañados de la salsa de hierbas. También puedes complementarlos con una ensalada verde o papas asadas para un menú completo.

Opciones para acompañar esta receta

Estos anticuchos de salmón se adaptan a distintas ocasiones y se pueden disfrutar de múltiples formas:

  • Ensaladas frescas: una mezcla de hojas verdes, palta y nueces resalta los sabores y equilibra la intensidad del chorizo y el queso.
  • Guarniciones crujientes: papas rústicas al horno o papas fritas caseras.
  • Pan artesanal: sirve los anticuchos en pan baguette o pita, añadiendo la salsa de hierbas para un sándwich diferente.

Usar salmón como carne para anticuchos no solo los hace diferentes, sino que aprovechas todos los beneficios del salmón, como su alto contenido de ácidos grasos omega-3. Además, si te has preguntado cuánta proteína tiene el salmón, aporta unos 20 gramos cada 100 en promedio.

Recuerda respetar el tiempo de cocción de anticuchos para mantener la jugosidad del pescado y lograr un resultado perfecto. 

También te invitamos a conocer dos preparaciones muy recomendadas, como puede ser el salmón marinado al pesto o la tempura de salmón y vegetales. 

Anímate a prepararlos y disfruta de todo lo bueno que el salmón chileno tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!

Macarroni con salsa alfredo y Salmón de Chile: Cremosamente delicioso

19/05/2025


Conoce los mejores tips para preparar macarroni con salsa alfredo y salmón de Chile; deleita a tus invitados con una preparación cremosa, sabrosa y elegante. Descubre las mejores recetas en SalmonChile.cl y déjate maravillar por combinaciones únicas de sabor. ¡Lleva tus recetas al siguiente nivel!

Conoce los mejores tips para preparar macarroni con salsa alfredo y salmón de Chile; deleita a tus invitados con una preparación cremosa, sabrosa y elegante. Descubre las mejores recetas en SalmonChile.cl y déjate maravillar por combinaciones únicas de sabor. ¡Lleva tus recetas al siguiente nivel!

El macarroni con salsa alfredo de salmón es una receta reconfortante que combina la suavidad de la pasta, la cremosidad de la salsa Alfredo, y la riqueza del salmón. Es ideal para una cena especial o un almuerzo con invitados que busquen algo sofisticado sin complicaciones.

¿Quieres aprender a prepararla? ¡Entonces estás en el sitio ideal! Porque en esta ocasión, te brindaremos las mejores recomendaciones para que puedas incorporar delicioso salmón en una receta única y exquisita.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 30 minutos 
  • Comensales: (no especificado)
  • Dificultad: Moderada / Intermedia
  • Tipo de plato: Principal

Ingredientes:

  • 400 grs de Salmón de Chile, sin piel. 
  • 400 grs de macarroni secos u otra pasta corta, seca.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 taza de arvejitas tiernas. 
  • 1 cucharada de orégano seco 
  • ¾ taza de crema de leche 
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado 
  • 1 taza de caldo de pollo 
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Preparación para la salsa con salmón:

  • Quitar la piel al salmón y trozarlo en cubos medianos de ~1,5 cm.
  • Calentar el caldo de pollo en un sartén grande y profundo, a fuego medio.
  • Cuando esté tibio, unir las arvejitas, la crema de leche, y espolvorear el orégano seco.
  • Revolver y dejar hervir por un minuto para reducir el caldo.
  • Bajar el fuego y añadir el salmón en cubos, sazonar con sal y pimienta, y finalmente incorporar el queso parmesano.
  • Reducir por un minuto mientras se cocina el salmón; apagar el fuego y mantener listo para usar sobre la pasta.

Preparación de los macarroni:

  • Calentar abundante agua en una olla grande; cuando hierva, añadir un poco de sal y los macarroni; cocinar por 4 a 5 minutos sólo hasta que la pasta esté “al dente”.
  • Escurrir el agua y añadir 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Mover suavemente, verter la salsa de salmón sobre los macarroni recién preparados y servir de inmediato. 

¿Cuál es el mejor acompañamiento para el Macarroni con salsa Alfredo de Salmón de Chile?

Este plato es bastante completo por sí solo, pues combina proteína, carbohidratos y una salsa rica. Sin embargo, algunos acompañamientos que le van muy bien son:

  • Una ensalada fresca de hojas verdes con aderezo ligero cítrico, para balancear la cremosidad.
  • Pan tostado o baguette para mojar en la salsa suprema.
  • Vegetales al vapor o grill como espárragos, brócoli o zapallo italiano que aporten textura y color.

¡A disfrutar!

En SalmonChile.cl siempre buscamos darte las mejores opciones para que disfrutes de esta excelente proteína y las distintas recetas con salmón para que prepares en casa. Te recomendamos también probar otras preparaciones como un delicioso salmón al horno con hierbas finas, o un ceviche fresco de salmón para variar tus menús.

¡Prepara bolitas de salmón con salsa de yogur y pepino!

12/05/2025


Las bolitas de salmón con salsa de yogur y pepino son una opción perfecta para disfrutar todos los beneficios del salmón en una receta sencilla y llena de sabor. Su mezcla de salmón fresco, trigo burgol y cebolla aporta una textura jugosa, mientras que la salsa de yogur refresca cada bocado con un toque único.

¿Te gustaría preparar una receta fácil, saludable y llena de sabor? las bolitas de salmón con salsa de yogur y pepino son la opción perfecta para sorprender a tu familia o amigos con un aperitivo delicioso. 

Esta receta destaca por la frescura y calidad del salmón chileno, conocido mundialmente por su sabor suave y textura única. Además, es una excelente forma de disfrutar todos los beneficios del salmón, un pescado rico en omega-3, proteínas de alto valor biológico y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.

En esta propuesta, combinamos el salmón con trigo burgol y un toque de limón para aportar frescura y ligereza. La salsa de yogur y pepino, aromatizada con menta fresca, realza cada bocado con una explosión de sabor refrescante y ligera.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de refrigeración
  • Comensales: 6 porciones aproximadamente
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: aperitivo /entrada

Ingredientes

Para las bolitas de salmón:

  • 1 kilo de salmón, picado fino
  • 1 1/2 taza de trigo burgol
  • 1 cebolla mediana, picada fina
  • Sal y pimienta
  • Jugo de 1/2 limón
  • Aceite para saltear

Para la salsa de yogur y pepino:

  • 1/2 pepino, pelado, sin semillas y rallado
  • 180 cc de yogur
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • Gotas de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación paso a paso

  1. Hidratar el trigo burgol: coloca el trigo burgol en un bol grande y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar durante 10 minutos para que se hidrate bien. Después, escúrrelo, eliminando el exceso de agua. 
  2. Preparar la mezcla de las bolitas de salmón: en un bol amplio, mezcla el salmón picado finamente, la cebolla, el trigo burgol hidratado, sal, pimienta y el jugo de limón. 
  3. Refrigerar: cubre la mezcla con film plástico y refrigérala por 30 minutos. 
  4. Formar y cocinar las bolitas: una vez fría la mezcla, toma porciones pequeñas y forma bolitas medianas con las manos. Calienta suficiente aceite en un sartén profundo a fuego medio. Coloca las bolitas de salmón y saltéalas con suavidad para que se doren de forma pareja. 
  5. Escurrir y servir: cuando estén doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Inserta brochetitas de madera para una presentación más atractiva. 
  6. Preparar la salsa de yogur y pepino: en un bol, mezcla el pepino rallado con el yogur natural, la menta fresca picada, unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta. 
  7. Montar el plato: acomoda las bolitas de salmón en una fuente, acompaña con la salsa de yogur en un recipiente aparte y decora con hojas de menta y rodajas de limón.

Opciones para acompañar esta receta

Las bolitas de salmón combinan a la perfección con diferentes acompañamientos y guarniciones. Aquí tienes algunas ideas para disfrutarlas aún más:

  • Ensaladas frescas: una ensalada verde con rúcula, espinaca baby y tomates cherry realza los sabores y complementa los beneficios del salmón con más fibra y vitaminas. 
  • Pan pita o tortillas: sirve las bolitas dentro de pan pita caliente o tortillas de trigo para transformarlas en wraps o bocadillos fáciles de comer. 
  • Salsas adicionales: además de la salsa de yogur y pepino, puedes incluir otras variantes como una salsa de yogur con eneldo, una mostaza suave o una salsa picante para los más atrevidos. 
  • Bebidas: un vino blanco joven, como un Sauvignon Blanc chileno, combina perfectamente con la frescura de esta receta. Para una opción sin alcohol, prueba una limonada con hojas de menta.

Esta receta de bolitas de salmón con salsa de yogur y pepino es ideal para quienes buscan recetas de salmón creativas, fáciles de preparar y, sobre todo, saludables. 

También te invitamos a conocer otras recetas, como un imperdible pastel gratinado de salmón o un lomo de salmón oriental.

El salmón de Chile, protagonista de estos platos, no solo destaca por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios, como su alto contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas de calidad y vitaminas esenciales para tu bienestar.

Anímate a preparar estas bolitas en tu próxima reunión o como entrada gourmet en casa. Te aseguro que la combinación del salmón jugoso con la refrescante salsa de yogur será todo un éxito. ¡Disfruta de todo lo bueno que el salmón de Chile tiene para ofrecer y sorprende a todos con esta deliciosa receta!

Disfruta del exquisito pastel gratinado de salmón

05/05/2025


El pastel gratinado de salmón es una receta tradicional chilena que combina la suavidad del pan remojado en leche con el sabor intenso del salmón chileno, cocinado con cebolla, pimentón y especias, y gratinado al horno con queso parmesano.

El pastel gratinado de salmón es una de esas recetas de salmón que combinan tradición, sabor y beneficios nutricionales en un solo plato. Esta preparación, inspirada en la cocina casera chilena, destaca el valor del salmón chileno, reconocido internacionalmente por su frescura, sabor y alto valor nutricional. 

Con una textura cremosa, una capa dorada y crujiente de queso, este plato es ideal para sorprender en un almuerzo familiar o una cena especial.

Además de ser una delicia al paladar, este tipo de platos con salmón ofrecen múltiples ventajas para la salud. Entre los beneficios del salmón, destaca su alto contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como el selenio. 

Es un alimento que fortalece el sistema cardiovascular, ayuda a mantener un cerebro saludable y favorece la regeneración celular.

A continuación, te compartimos cómo preparar este exquisito pastel gratinado paso a paso. ¡Manos a la cocina!

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tipo de plato: Principal

Ingredientes

  • 500 grs de filete de salmón, sin piel
  • 6 rebanadas de pan de molde blanco, sin corteza
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 120 grs de queso mantecoso, gouda o chanco
  • 1 cebolla mediana, picada fina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pimentón rojo, picado
  • 1 diente de ajo, molido
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají de color o páprika
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación paso a paso

  1. Remoja las rebanadas de pan en leche durante 3 minutos, hasta que estén bien blandas. Luego, tritúralas hasta formar una mezcla homogénea y reserva.
  2. Desmenuza el salmón chileno cuidadosamente, retirando cualquier resto de piel o espinas.
  3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimentón rojo, saltea durante unos 3 minutos o hasta que estén blandos y transparentes.
  4. Añade el ajo molido, el orégano, una pizca de comino y la páprika. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
  5. Reduce el fuego y agrega el pan remojado, el caldo de pescado y el vino blanco. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se forme una mezcla cremosa y homogénea.
  6. Incorpora el salmón desmenuzado, mezclando cuidadosamente para mantener su textura. Si la mezcla queda muy espesa, ajusta agregando un poco más de leche.
  7. Distribuye la mezcla en pocillos individuales de greda o en un recipiente apto para horno, previamente engrasado.
  8. Cubre cada pastel con queso parmesano rallado.
  9. Lleva al horno precalentado a 200°C y hornea durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y gratinada.
  10. Sirve caliente, idealmente acompañado de una ensalada verde o arroz.

Opciones para acompañar esta receta

El pastel gratinado de salmón combina muy bien con guarniciones frescas y ligeras que equilibren su cremosidad. Algunas sugerencias:

  • Ensalada verde con palta y limón: Aporta frescura y textura.
  • Arroz jazmín o integral: Perfecto para complementar sin opacar el sabor del pastel.
  • Papas doradas al horno: Opción crujiente que acompaña muy bien este tipo de platos con salmón.
  • Vino blanco seco chileno: Para realzar los sabores del pescado y la preparación.

Esta receta de pastel gratinado de salmón es un homenaje a la cocina casera chilena, donde el salmón chileno se luce en una preparación cálida, cremosa y gratinada al horno. Es ideal para compartir en familia, disfrutar de una cena reconfortante y aprovechar al máximo los múltiples beneficios del salmón.

Si estás buscando nuevas recetas de salmón fáciles y llenas de sabor, esta es sin duda una opción que no puede faltar en tu repertorio culinario. También puedes intentar con un filete de salmón apanado o un tartar de salmón casero.

¡Anímate a prepararla y descubre por qué el pastel gratinado es uno de los favoritos en los hogares chilenos!

¿Te gustaría que preparemos una versión sin gluten o baja en lactosa de esta receta?

Lomo de salmón a lo oriental: una receta imperdible

28/04/2025


Disfruta de una receta sofisticada con este lomo de salmón a lo oriental, marinado en salsa de soya, limón y un toque de wasabi, y cubierto con semillas de sésamo para una textura crujiente. Acompañado de arroz salvaje, este plato destaca por su equilibrio entre sabor y salud.

El salmón es un pescado que destaca tanto por su sabor como por sus extraordinarios beneficios nutricionales. Esta receta de lomo de salmón a lo oriental fusiona los sabores intensos de Asia con la nobleza del salmón chileno. 

Marinado en salsa de soya, limón y un toque de wasabi, también está cubierto con semillas de sésamo, siendo una excelente fuente de energía y nutrientes.

El lomo de salmón es una de las partes más valoradas de este pescado, por su textura firme y sabor suave. Gracias a su riqueza en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas, esta receta representa una opción perfecta para cuidar la salud sin renunciar al placer de comer bien. 

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos (más 30 minutos de marinado)
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: plato principal

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón de Chile (aprox. 1 kg)
  • ½ taza de salsa de soya
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • 1 punta de cucharita de wasabi en polvo
  • ½ taza de semillas de sésamo
  • 2 tazas de arroz salvaje, cocido (para acompañar)

Preparación paso a paso

  1. Preparar la marinada oriental: en un bol mezcla la salsa de soya, el aceite de oliva, el jugo de limón y el wasabi en polvo hasta integrar bien todos los ingredientes.
  2. Marinar el lomo de salmón: coloca el lomo de salmón con la piel hacia abajo en una fuente refractaria. Vierte la marinada sobre el pescado, asegurándote de que quede bien cubierto. Cubre la fuente con papel aluminio o plástico de cocina y refrigera durante 30 minutos para que el salmón absorba todos los sabores.
  3. Cubrir con sésamo: precalienta el horno a 200°C. Retira el salmón del refrigerador y cúbrelo completamente con las semillas de sésamo, presionando suavemente para que se adhieran.
  4. Hornear el salmón: lleva al horno por 25 minutos, o hasta que el lomo esté cocido pero jugoso. El sésamo se dorará y aportará una textura crujiente irresistible.
  5. Servir: retira del horno y sirve inmediatamente. Acompaña con arroz salvaje recién hecho para equilibrar sabores y texturas.

Opciones para acompañar esta receta

  • Ensalada de algas y pepino: una opción refrescante que complementa la temática oriental.
  • Verduras salteadas al wok: brócoli, zanahoria y champiñones con un toque de soya y jengibre.
  • Té verde frío: deal para acompañar y facilitar la digestión.
  • Puré de batata con jengibre: un contraste dulce y especiado que realza el sabor del salmón.

Este lomo de salmón a lo oriental es una muestra perfecta de cómo combinar sencillez y sofisticación en un solo plato. Además de su delicioso sabor, esta receta destaca por los aportes nutricionales del salmón. 

En promedio, las calorías del salmón por cada 100 gramos oscilan entre 180 y 200, lo que lo convierte en una fuente energética moderada y saludable. En el caso del salmón, sus proteínas son de alta calidad, ideales para mantener la masa muscular.

Las propiedades del salmón incluyen una gran concentración de ácidos grasos omega-3, fundamentales para el sistema cardiovascular, además de vitaminas del complejo B, D y minerales como el selenio y el potasio. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también contribuirá a tu bienestar general.

Atrévete a incorporar este exquisito plato a tu repertorio culinario y disfruta de lo mejor del salmón chileno con un toque oriental inolvidable.

Disfruta de la imperdible receta de salmón marinado al pesto

21/04/2025


Con solo 20 minutos de preparación más una hora de marinado, tendrás una opción gourmet perfecta para sorprender en cualquier ocasión. Se recomienda acompañar con papas doradas, ensalada de quinoa, verduras grilladas o arroz integral.

El salmón es un alimento muy valorado en la cocina mundial, no solo por su exquisito sabor sino también por sus beneficios para la salud. En esta receta te enseñaremos a preparar un salmón marinado al pesto, una opción ideal para quienes buscan platos con salmón fáciles, nutritivos y llenos de sabor.

Aprenderemos qué es el salmón marinado al explorar una de las mejores recetas de salmón y hablaremos sobre las increíbles propiedades del salmón, un pescado rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales.

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos (más 1 hora de marinado)
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tipo de plato: Plato principal

Ingredientes

  • 1 filete de salmón (aprox. 800 g) 
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca 
  • ¾ taza de perejil fresco picado 
  • 1 diente de ajo 
  • ⅓ taza de jugo de limón 
  • ¾ taza de aceite de oliva 
  • 2 cucharadas de almendras peladas 
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado 
  • Sal y pimienta a gusto 

Preparación paso a paso

  1. Preparar el pesto:
    En una procesadora de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, el perejil, el diente de ajo, las almendras, el queso parmesano, el jugo de limón y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia. 
  2. Marinar el salmón:
    Coloca el filete de salmón en una fuente refractaria. Cubre generosamente el salmón con la mitad del pesto, asegurándote de que esté bien impregnado por ambos lados. Tapa la fuente y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora para permitir que los sabores se integren. 
  3. Cocinar el salmón:
    Precalienta el horno a 200°C. Lleva el salmón marinado al horno y hornea por 10 a 12 minutos, o hasta que esté tierno y jugoso. 
  4. Servir:
    Corta el filete en cuatro porciones individuales. Sirve acompañado de vegetales asados y baña con el pesto reservado para dar un toque fresco y aromático.

Opciones para acompañar esta receta

  • Papas doradas al romero: perfectas para absorber el pesto y complementar la textura del salmón. 
  • Ensalada de quinoa y tomate cherry: una opción fresca y ligera que realza los sabores del plato. 
  • Verduras grilladas: berenjenas, zucchinis y pimientos asados aportan color y un sabor ahumado delicioso. 
  • Arroz integral: para un acompañamiento sencillo que equilibra el plato.

Ahora sabes qué es salmón marinado y cómo prepararlo con un sabroso pesto de albahaca y perejil. Esta propuesta destaca entre las mejores recetas de salmón marinado, ideal para quienes buscan comidas rápidas, saludables y llenas de sabor.

También te invitamos a disfrutar de otras preparaciones que te sorprenderán, como el filete de salmón en mariposa o el salmón nigiri.

Además, gracias a las múltiples propiedades del salmón, como su alto contenido de omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales, este plato no solo es delicioso, sino también una excelente opción para cuidar tu salud.

Incorpora esta receta a tus platos con salmón favoritos y sorprende a tus invitados o familia con una preparación fresca. ¡Atrévete a disfrutar el inconfundible sabor del salmón chileno en una versión diferente y espectacular!

Disfruta del increíble tempura de salmón y vegetales

14/04/2025


La receta de Tempura de Salmón y Vegetales combina el sabor único del salmón chileno con una técnica de fritura ligera y crujiente. Ideal como entrada o plato principal, esta preparación ofrece una experiencia deliciosa gracias a la frescura de los vegetales y el contraste de texturas.

El salmón es un ingrediente que combina a la perfección con múltiples técnicas de cocina, y una de las más sabrosas es la tempura. Esta receta de tempura de salmón y vegetales ofrece una opción crujiente, ligera y muy colorida. 

La combinación de vegetales frescos más el inconfundible sabor del salmón chileno crea un plato equilibrado y muy apetitoso. Además, la salsa de soya y el toque de limón realzan cada bocado, logrando una experiencia deliciosa.

A continuación, te enseñamos a preparar esta exquisita receta de salmón paso a paso, ¡para que puedas disfrutar de todo el sabor del salmón de Chile en casa!

Especificaciones

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Comensales: 4 personas
  • Dificultad: media
  • Tipo de plato: entrada o plato principal

Ingredientes

  • 400 gramos de filete de salmón
  • ½ taza de harina de trigo fina
  • ½ taza de agua helada
  • 1 pizca de sal fina
  • Abundante aceite de maravilla para freír
  • 1 zapallito italiano
  • 1 brócoli pequeño
  • 4 cebollines
  • Jugo de 1 limón
  • Salsa de soya para acompañar

Preparación paso a paso

  1. Preparar los ingredientes:
    Lava bien todas las verduras. Troza el salmón en cubos medianos de aproximadamente 3 cm. Corta el zapallito italiano en cubos del mismo tamaño. Separa el brócoli en pequeños arbolitos y corta los cebollines en trozos de 4 a 5 cm.
  2. Preparar las brochetas:
    Humedece brochetas de madera en agua (esto evitará que se quemen al freír) y luego sécalas con un paño. Inserta intercaladamente los trozos de salmón y los vegetales en las brochetas. Espolvorea una pizca de sal sobre ellas y reserva.
  3. Preparar la masa de tempura:
    En un bowl grande, mezcla la harina de trigo fina, el agua helada y una pizca de sal. Revuelve con movimientos suaves hasta obtener un batido liviano y ligeramente grumoso. No sobrebatir para mantener la textura aireada típica de la tempura.
  4. Bañar las brochetas:
    Sumerge cada brocheta en el batido de tempura asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
  5. Freír:
    Calienta abundante aceite de maravilla en una olla o sartén profunda. El aceite debe estar bien caliente, pero no humeante (idealmente a unos 180°C).
    Fríe las brochetas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que la tempura esté apenas dorada y crujiente. No es necesario freírlas en exceso para que el salmón se mantenga jugoso.
  6. Escurrir:
    Retira las brochetas con una pinza y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Servir:
    Sirve las brochetas de tempura inmediatamente, acompañándolas con salsa de soya y unas gotas de jugo de limón para realzar su sabor.

Opciones para acompañamiento de salmón

  • Arroz jazmín: suave y ligeramente perfumado, combina con el toque crujiente de la tempura.
  • Ensalada de algas: aporta un contraste fresco y marino que complementa el salmón.
  • Puré de coliflor: una opción liviana que acompaña sin opacar el sabor del plato principal.
  • Pickles de jengibre: para un toque ácido y fresco que limpia el paladar entre cada bocado.

Si quieres probar otras recetas de salmón, te invitamos a preparar el salmón con espárragos a la parrilla y salsa holandesa, o el salmón a la brasa con crema de coliflor.

Esta receta de Tempura de Salmón y Vegetales es una manera divertida y deliciosa de disfrutar el salmón chileno en una preparación distinta, ligera y llena de sabor. 

Perfecta para una comida entre amigos o como entrada en una cena especial, sus sabores y texturas conquistan a todos los paladares. Anímate a probarla en casa y descubre cómo un clásico japonés se puede reinventar con los mejores productos del mar de Chile. ¡Buen provecho!