La moqueca es un plato brasileño que combina pescados y mariscos en una salsa cremosa de coco, tomate y pimientos. En esta versión, el salmón chileno se une al camarón, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Ideal para una comida reconfortante y nutritiva.
La moqueca es uno de los platos más emblemáticos de la cocina brasileña, con una base de pescado y mariscos cocinados en una salsa cremosa de leche de coco y condimentos frescos. En esta versión, utilizamos salmón de Chile y camarón, aportando un toque de frescura y sabor único, ideal para compartir en una comida especial o para disfrutar en familia.
Esta receta es perfecta para quienes buscan disfrutar de los beneficios del salmón chileno, fuente natural de omega 3, proteínas y nutrientes esenciales, en un plato reconfortante, lleno de sabor y nutrientes.
Especificaciones
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Porciones: 4 personas
- Tipo de plato: Principal
Ingredientes
Para la moqueca:
- 500 g de salmón chileno, cortado en trozos grandes
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 pimentón rojo, cortado en tiras
- 1 pimentón amarillo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, picados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de leche de coco
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Preparar los ingredientes: Corta el salmón chileno en trozos grandes, y los camarones en piezas más pequeñas si lo prefieres. Reserva.
- Saltear las verduras: En una cazuela grande o sartén honda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los pimentones y el ajo, y cocina hasta que estén suaves, unos 5–7 minutos.
- Cocinar los tomates y especias: Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan ligeramente. Incorpora el pimentón ahumado, el comino, el curry y la hoja de laurel. Cocina por unos 2 minutos, hasta que las especias liberen su aroma.
- Agregar los mariscos: Añade los trozos de salmón chileno y los camarones a la cazuela, mezclando suavemente para que se impregnen con los sabores. Cocina por 5 minutos.
- Añadir la leche de coco: Vierte la leche de coco sobre los ingredientes y revuelve. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el salmón se cocine completamente y los camarones se vuelvan rosados.
- Ajustar la sazón: Añade el jugo de limón, el cilantro fresco, y ajusta la sal y pimienta al gusto. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.
- Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o integral, y con una ensalada fresca o pan para aprovechar la deliciosa salsa.
Acompañamientos ideales
Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o integral, que absorbe la rica salsa cremosa de la moqueca. También puedes disfrutarlo con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates, que aportarán frescura al plato. Si lo prefieres, un pan artesanal o tostadas te permitirán aprovechar la deliciosa salsa de coco.
¡A disfrutar!
La moqueca de salmón chileno y camarón es una receta reconfortante y llena de sabor, que destaca la frescura de los mariscos y la suavidad del salmón. Ideal para un almuerzo especial o una cena nutritiva, este plato es una excelente forma de disfrutar de los beneficios del salmón de Chile, mientras te sumerges en los aromas y texturas de la cocina brasileña.
