Si buscas una opción original, sabrosa y elegante para sorprender a tu familia o invitados, estas pequeñas tartas de salmón son lo que necesitas. Prepararlas es más fácil de lo que imaginas y te permitirá disfrutar de todo el sabor y frescura del salmón en una presentación individual muy atractiva.
Aquí aprenderás cómo hacer tarta de salmón desde la masa hasta el relleno, además de consejos sobre cómo preparar salmón para sacarle el máximo provecho. Esta receta también combina muy bien con una fresca ensalada de salmón, ideal para completar un menú lleno de color y sabor. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de tartas!
Especificaciones
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Comensales: 4 personas (8 tartas pequeñas)
- Dificultad: media
- Tipo de plato: entrada o plato principal
Ingredientes
Para el relleno:
- 500 grs de Salmón de Chile
- 2 huevos
- 1/2 pimentón amarillo, picado fino
- 3 cucharadas de ciboulette picado
- 2 cucharadas de perejil picado fino
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla morada, picada fina
- 1 cucharadita de pimentón verde, picado fino
- Sal y pimienta
Para la masa:
- 2 tazas de harina blanca
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de agua fría
- Sal
Preparación paso a paso
- Prepara la masa: para lograr una base perfecta para tu tarta de salmón, comienza mezclando la harina con sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y revuelve hasta obtener una consistencia arenosa, similar a migas gruesas. Vierte el agua fría de a poco y forma una bola de masa sin amasar demasiado. Cubre con film plástico y refrigera por 15 minutos para que tome consistencia.
- Estira y hornea la base: precalienta el horno a 180°C. Retira la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada, dejándola de un grosor de 0.4 cm aproximadamente. Corta discos de 12 cm de diámetro y cubre moldes individuales para tartas, asegurándote de presionar bien los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar burbujas de aire. Hornea por 10 minutos, sólo hasta que se seque la base, no es necesario dorarla completamente. Retira y reserva.
- Cómo preparar el salmón: para el relleno, tritura el salmón en una procesadora hasta obtener una pasta fina. Coloca en un bowl grande, añade sal, pimienta, la cebolla morada, pimentón verde y amarillo, ciboulette y perejil. Agrega el aceite de oliva para dar suavidad y mezcla bien todos los ingredientes. Finalmente, bate ligeramente los huevos y agrégalos a la preparación.
- Arma y hornea las tartas: rellena cada base de tarta precocida con una porción generosa de la mezcla de salmón. Lleva nuevamente al horno precalentado y cocina por 10 minutos, sólo hasta que el relleno esté cuajado y tierno. Retira del horno y deja entibiar.
- Sirve y disfruta: sirve estas pequeñas tartas de salmón tibias, puedes acompañarla con pepino cortado en el plato para una mejor presentación.
Opciones para acompañar esta receta
Estas tartitas quedan perfectas con diferentes acompañamientos para armar un menú completo:
- Ensalada fresca: prepara una ensalada de salmón con trozos de salmón ahumado, rúcula, espinaca baby y un aderezo cítrico.
- Dip de yogur y eneldo: sirve con una salsa de yogur natural, jugo de limón y eneldo picado.
- Guarnición de verduras asadas: acompaña con espárragos, zanahorias baby o pimientos al horno.
- Vino blanco: un Sauvignon Blanc o un Chardonnay bien frío resaltarán los sabores de la tarta de salmón.
Ahora que sabes cómo hacer tarta de salmón, verás lo sencillo que es sorprender con esta receta casera y deliciosa. Preparar estas pequeñas tartas de salmón es una forma entretenida de disfrutar del mejor salmón de Chile, destacando su frescura y versatilidad.
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Aprender cómo preparar salmón correctamente te permitirá explorar nuevas combinaciones y disfrutar de recetas que van desde estas tartitas hasta una exquisita ensalada de salmón.
Sin duda, esta receta se convertirá en una de tus favoritas para compartir en reuniones, celebraciones o simplemente para darle un gusto diferente a tus comidas diarias. ¡Manos a la obra y a disfrutar!
