Nuestro Producto
Hay diferentes productos según los gustos de cada cliente, y es en distintos formatos:
Filete, porciones, entero con o sin cabeza, cubitos, fresco, congelado o ahumado. En gustos no hay nada escrito.
Por ejemplo, el favorito en Estados Unidos es el filete fresco de salmón atlántico, mientras que en el mercado brasileño se prefiere entero. Por otro lado, los japoneses consumen más el salmón coho sin cabeza y congelado.
Desde filetes a otros cortes o subproductos, estos son algunos ejemplos clásicos: la industria está en constante innovación, ampliando cada día su oferta.
El salmón: un alimento fundamental para la salud global
El salmón es un suplemento que, consumido una vez por semana, entrega múltiples beneficios a la salud.
Se recomienda consumir al menos dos porciones de pescado graso por semana para mejorar la salud cardiovascular, gracias a su aporte de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la presión arterial, mejorar el perfil lipídico y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Omega-3
Una porción de salmón aporta aprox. 0,45–4,5 g de Omega-3, cubriendo de sobra
las recomendaciones para salud cardiovascular.
Antioxidante/antiinflamatorio
El salmón tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a proteger la piel y reducir la inflamación crónica.
Vitamina B
Una porción cubre 100% de la B12 y >50 de la B6, claves para la salud cognitiva y neurológica
Micronutrientes clave
Aporta hierro, yodo, selenio, colina y vitamina D, esenciales para inmunidad, salud ósea y desarrollo fetal.
DHA y cerebro
Su DHA favorece el desarrollo cerebral (embarazo e infancia) y mejora funciones cognitivas en adultos.
Valor Nutricional
Energía
167 kcal
Proteínas
18,4 g
Grasas totales
12 g
Grasas saturadas
2,6 g
Grasas monoinsaturadas
5 g
Grasas poliinsaturadas
3,28 g
Omega 3
2,25 g
Omega 6
0,52 g
Colesterol
70 mg
Carbohidratos
0 g
Cortes
Cortes Frescos - Congelados
Cortes Ahumado
Entero
HG
Filete Trim B (con piel)
Filete Trim C (con piel)
Filete con piel rebanado
Filete sin piel rebanado
Porciones rebanadas
Porciones ahumado caliente
Especies
Es la especie más popular, apetecida y comercializada en todo el mundo. Tiene un sabor más suave que las otras especies. Es un salmón de gran tamaño y cuerpo alargado, con un exclusivo color plateado, con puntos negros en su cuerpo. Versátil y fresco para todo tipo de cortes y preparaciones. Su color vistoso es muy propio de esta especie
Chile es el mayor productor mundial de esta especie, que cosecha entre los meses de septiembre y febrero. Ha sido el producto tradicional para el mercado japonés en su presentación congelada. En los últimos años, se ha producido Filete Trim C, el cual se ha diversificado a otros mercados. Se caracteriza por su color rojo. Sus principales destinos son Japón, República Popular de China, Tailandia y Corea del Sur.
Chile es el principal productor mundial de truchas de cultivo en agua de mar. Se caracteriza por el inteso color rojo en su carne y una espectacular textura y sabor. Es muy apetecida por el mercado de sushi. Los principales mercados donde llega son Japón, Tailandia, Estados Unidos, Rusia y China.
Ciclo del Salmón
El ciclo de producción del salmón se realiza bajo los más estrictos estándares de calidad, certificado por distintas instituciones que avalan el funcionamiento del sector acuícola en el sur del país.
